海参作为我市“特产经济”的代表正在品牌建设、产品精加工、拓展外埠市场等方面寻求突围。海参产销已进入品牌时代。
采访中，棒棰岛、海晏堂、非得等知名海参生产与销售企业的相关负责人不约而同地向记者提出并着重强调了“品牌”这一概念。据介绍，在大连，冬季吃海参进补的保健意识和习惯由来已久，正规企业的海参生产和销售也已有了十几年的历史，但海参产销环节上的规模化和品牌化经营为大多数企业所认知和实践还只是近两年的事。“不过，品牌意识一旦在业界形成共识，就会很快促进这个产业的品牌建设和重组，”一家企业的负责人这样对记者说，“现在，街头贩卖海参的现象基本上销声匿迹了，一些没有品牌的小型专卖店也已经难以为继。”
“过去很长一段时间内，不少消费者深受海参业界无品牌、不正规的生产加工之害，”一位业内人士告诉记者，“过去，为了更好地‘保鲜’，一些企业在海参中加入过量的甲等有害物质，危害了消费者的身体健康。此外，为了谋取更多利润，一些不法商家还会通过增加食盐含量来欺骗消费者。”如今，品牌化将有利于消费者维护自己的合法权益。“好品牌将会为好产品多提供一重信誉保证。”海晏堂企划总监、大连地区销售经理苑波说。
采访中，记者看到不少知名企业都在空前地加大对品牌建设的投入。棒棰岛、非得等企业花费大价钱请专业人士设计产品商标和包装，海晏堂一再重申企业的“诚信”理念以求更好地维护自己的品牌……◎精细加工力拓外埠市场
多年来，大连海参的营销存在着这样一种现象：墙内既香又抢手，墙外只香不抢手。对此，不少业内人士这样解释：传统的粗加工而成的原生态海参食用起来比较繁琐，或者不易保鲜保质，外地人不会“摆弄”。此外，外地人对海参的营养价值也缺少认知，海参的售价又比较昂贵，工薪阶层不愿“冒险”购买。针对这种状况，市内一些具有前瞻意识的海参生产企业推出了“精细加工”的策略，海参胶囊、海参肽、海参酒等一系列以海参为原料的海参新产品应运而生。在高新技术的支持下，这些新产品克服了原生态海参食用不便和部分营养无法吸收等不足，其目标市场直指外埠。
经过几年的努力，部分先行深加工企业在外埠市场已有不小斩获。非得生物总经理李兆明告诉记者，非得海参肽今年的产量比去年增长50%，其中大部分是销往外埠的。而据苑波介绍，北京、广州、沈阳，乃至香港甚至东南亚等国内外地区也一直是海晏堂胶囊的重要市场。
不过，目前，经过精细加工制成的新品在整个海参市场中所占的市场份额还很小，在大连市场尤其如此。业内人士分析认为，这可能与大连老百姓多年来一直食用原生态海参的习惯有关。
但是，业内人士分析认为，暂时较低的市场份额不会影响精细加工作为未来海参生产经营的必由之路的大方向。◎未来海参价格走势扑朔迷离
海参是一种极具滋补价值的高档营养食品，这决定了其售价一直不菲。但是，近几年来，让大连人难以理解的是，海参养殖企业越来越多了，海参的产量越来越大了，可价格仍然不见下降的迹象。业内人士分析认为，这是因为海参供应量增加的同时，其需求量也在大幅增长，且涨幅可能超过供应量的涨幅。“这块蛋糕被做大了，而且还有可能做得更大！”有人这样评价。
对于海参产业的“暴利”现象，不少业内人士并不讳言。但是，并非所有经营者都希望海参的价格长期高企。本月15日起，棒棰岛海参对其主打产品半干海参实行8折优惠，其负责人对此给出的解释是，“作为大连海参企业的老字号，棒棰岛有义务为消费者提供更加物美价廉的产品。同时，此举也有利于让正规企业更大份额地占据市场，从而挤掉假冒伪劣产品的地盘。”
假冒伪劣产品扰乱市场还不是部分业内人士担心海参价格长期高企不利于产业长远发展的全部原因。李兆明总经理告诉记者，近年来较大的利润空间使海参产业吸引了大量的投资，但这些投资者多数是外行出身，对海参养殖、生产等不很了解，因而造成病虫害等灾情，危害了整个产业的健康发展。为此，一些业内人士已开始呼吁政府有关部门严格海参产业的准入标准，因为这不仅有利于整个产业的健康发展，也有利于新进企业缩小经营风险。
那么，未来几年内海参的价格走势究竟如何？记者询问了几家海参企业的负责人，得到的答复却不尽相同。看来，我们只能拭目以待。
