10月15日以后，乳品企业必须明确标注是否使用“复原乳”的限令。但“大限”过去已好几天，市场上未见任何企业主动标注“复原乳”。记者采访中了解到，目前这一要求的执行还只能靠厂家“自觉”，如何监督生产厂家还没有一个有效的办法。
市场未见“复原乳”
根据国务院要求，从本月15日起，乳制品企业凡用乳粉或在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳，不论数量多少，其包装的标签上必须标注“复原乳”字样，10月15日前生产但未标注复原乳的乳制品允许销售至2006年1月15日。
但连日来，记者走访省城各大超市看到，货架上摆的大多是10月15日前上市的老产品，偶尔发现一两种15日之后上市的新品，配料成分的标注和原来相比并没有任何变化，基本上都标注着：“配料：鲜牛奶或纯鲜牛奶”，找不到一种带有复原乳标志的新产品。
卖场也难辨真伪
针对是产品中真的不含复原乳，还是厂家未执行国家规定，记者随机询问了一下超市里的厂家导购人员，大部分人的回答是，没标就是没有。
但据省食协人士介绍，据农业部畜牧司的检测结果，目前国内市场上大部分标示为纯鲜牛奶的液态奶中都含有复原乳。其中，巴氏消毒奶所含的复原乳最少，高温灭菌奶次之，酸奶最多，有些酸奶甚至全部是用复原乳制作的。
在家乐福超市，有关管理人员则认为，至今未见有标注“复原乳”的产品可能是由于限令后生产的常温奶产品还未大批上市，所以市场目前还看不到，标没标现在还不好说。但他相信，由于大超市销售的大都是名牌产品，厂家与超市都签有相关质量诚信协议，相信厂家能自觉如实标注。但对于如何确认厂家是否执行国家要求如实标注，他也感到为难。
仅靠厂家“自觉”不够
在大润发超市，一位本打算买箱奶的消费者在犹豫再三之后，还是选购了当地产的巴氏鲜奶。他表示，虽然厂家都标明原料是鲜牛奶，自己也很想买一箱保质期长的纯奶放在家里随喝随拿，但是厂家标的是否真实，既没有公证又没标验证明，与其盲信还不如坚持天天买鲜奶。
据了解，对于成品中是否有复原乳，国家采取的是企业提前申报备案制，而且目前既无国家检测标准也无简单易行的检测办法，受种种限制而质监部门也不可能随时现场监督。为此，在10月15日《通知》生效之前，我省有关食品监管部门和企业也曾坐在一起商讨，但也没有拿出行之有效的好办法。
“谁来监督，怎样监督，如果监督跟不上，面对行业通病，全凭自觉可能很难”，省食品行业一位不愿透露姓名的专家表示了自己的担忧。
