9月18日，国务院办公厅发出通知，自10月15日起凡是灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的应在包装上标示出“复原乳”字样，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。昨日，记者在深圳市各大商场的奶制品专柜处看到，有些品牌的奶制品已标上“复原乳”标志。
市面已现复原乳标志
昨日，记者在深圳市内包括新一佳、天虹商场、岁宝百货、华润万佳等大型超市内的奶制品专柜走访后发现，距离15号已经有一个星期的时间，而大多数奶制品的配料介绍上并无太大变化。但记者看到某些奶制品外包装上已明显标注了“复原乳”标志。
达能黄桃果粒酸牛奶的奶杯外侧，粘着一片宽约2cm、长约4cm的绿色胶纸，上面标有“含90%复原乳”的字样。同样，在达能180克纯白酸奶的奶杯外侧，也粘着这样一片标有“复原乳”字样的胶纸。一名达能公司的工作人员告诉记者，根据国务院办公厅标注复原乳字样的规定，该公司在本月15日后出品的所有货品，全部加标了“复原乳”标志。
记者还发现，光明某些品牌奶制品的成分说明上依然标有“奶粉”字样，而杯体却并无加标“复原乳”标志。一名工作人员则介绍说，因大量外包装提前生产完毕，要消化完库存的包装需要很长一段时间，因此厂家向国家有关部门申请推迟了新标签包装的面世。
随后她还向记者提供了一份名为《关于公布部分企业库存食品标签延期使用的通知》，通知上的确清楚地标出了包括广州达能酸乳酪有限公司的双果鲜低脂酸牛奶以及广州光明乳品有限公司的纯鲜牛奶的标签延期使用期限，时间为2006年5月31日。
市民对复原乳反应不一
记者昨日在各大超市内随机采访了数名前来采购奶制品的市民。黄小姐表示之前她并不了解“复原乳”的成分，当得知市面上很多酸牛奶和鲜牛奶中是掺入了奶粉等成分时，她表示自己以后都不会选购“复原乳”制品。
而市民李女士则认为“复原乳”的大告天下并不会影响她对奶制品的选择，她认为奶粉与鲜奶的营养价值并无两样。
带着孩子来买奶制品的刘先生则告诉记者，如今得知“复原乳”的真实身份就是奶粉，他并未感觉有何不同，可是考虑到孩子之前就是食用这些所谓新鲜的奶制品，他认为还不如直接选择奶粉，因为奶粉相对稳定性强，易于保存，也不容易变质。
专家建议慎选奶制品
“复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。市场上出售的所谓巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶，所用的原料并不都是纯鲜牛奶，许多产品是以奶粉为原料还原的“复原乳”。
据专家介绍，液态奶按杀菌工艺分为三种：巴氏杀菌、超巴氏杀菌和灭菌。目前按照国家规定，允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示。
专家提醒市民，在追求营养卫生健康时，建议以天然鲜奶为首选。另外，高血脂人群及易腹泻儿童宜选择脱脂奶。
(邓媛)
