“用‘复原乳’冒充纯鲜牛奶的现象将被杜绝，这绝对是个好消息。”日前，福建某乳品企业销售部负责人兴奋地表示。
按国务院办公厅《关于加强液态奶生产经营管理的通知》要求，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用“复原乳”的，不论数量多少，10月15日起，生产企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”。
日前，记者深入福州市场调查发现，“复原乳”的标注问题已引起生产、流通等诸多环节的关注。由于福建乳品企业多采用原乳生产，因此对“复原乳”标注的有关规定对于福建企业来说，反而是利好消息。
市场调查：乳品配料悄然改变
记者走访了福州永辉、新华都等卖场，并没有发现标志“复原乳”的灭菌乳和酸牛奶。但记者注意到一个细节，光明和达能10月15日前生产的一些酸牛奶产品中，配料表中都注明“奶粉”字样，而15日后生产的产品，配料表中“奶粉”字样悄然消失。虽然配料有所改变，但是标注的营养成分并没有改变。
记者联系了光明乳业的客服热线，客服人员称，公司15日之后修改了酸牛奶的配方，不再使用奶粉，统一使用鲜牛奶，而这不会影响酸牛奶的营养含量。该客服人员强调，光明乳业如果在产品中使用了复原乳，会按照规定在产品包装上注明。
在伊利生产的酸牛奶外包装上，其配料表标注着“鲜牛奶≥90％”。那么，剩下的10％部分是奶粉、白砂糖还是其他配料？对此，伊利酸牛奶事业部负责产品控制的陈思亮解释，≤10％的部分是白砂糖等其他配料，并坚称公司一直没有使用奶粉作为配料。他说，目前仍有一批原有酸牛奶外包装没有用完，公司会尽快使用新的外包装。
卖场采购迎合新规
“凡在10月15日前生产的但未标注复原乳的奶制品，只要在保质期内，允许其销售到2006年1月15日，卖场进货时会区别对待。”福州某卖场的张总经理表示，该卖场在采购环节已作出一些应对措施，主要是根据《关于加强液态奶生产经营管理的通知》要求进行进场验货：乳品企业产品要求进场的，自10月15日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，生产企业必须在产品包装的主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号的汉字醒目标注“复原乳”，并在生产产品配料中如实标注复原乳所占比例。
“复原乳”标注问题，对福建乳品企业将有什么影响？福建乳品企业有何反应，如何应对？
“福建奶”不用“复原乳”
“原乳已过剩，无需加工‘复原乳’，因此无标注的后顾之忧。”福建宏宝露乳业股份有限公司总经理办公室有关人士表示，他们公司生产的5大类30多种产品都是用纯鲜奶加工的，因此不存在外包装要进行“复原乳”标注的问题。据这位人士透露，他们公司每天单在福州五区八县就能加工消化七八吨鲜牛奶。
“长富的原奶过剩，还要请别人来帮助消化呢，我们没必要动用奶粉加工乳品。”福建长富乳业集团股份有限公司研发部一负责人表示，如果销售情况非常好，而供奶市场却处于萎缩状态，奶源跟不上乳品加工发展速度，一些企业就可能利用奶粉加工成还原奶。而就福建乳品企业而言，往往是远离“复原乳”的。
据透露，现阶段长富自己的牧场每天挤出来的原奶达170吨－280吨，其中一半自己加工消化，剩余的则通过企业贴牌等方式供应给伊利、蒙牛等乳品企业。
刺激“福建奶”销售
福建某乳业企业销售部负责人告诉记者，他之所以对“复原乳”的标注问题表示关注，主要是因为一些“复原乳”生产加工厂家被要求标注“复原乳”字样后，将客观上刺激福建乳业企业的销售额。
不过，一业内人士谨慎地表示，当前乳业市场竞争反映在不同层面上，福州各大卖场上牛奶降价的浪潮一浪高过一浪就是很好的例证。此番在生产加工灭菌乳、酸牛乳等产品过程中使用“复原乳”的企业，被要求进行相应标注，从短期来看，会刺激没有使用“复原乳”的福建乳业企业产品销量，但能带来多大的“增量”，还有待市场检验。
