昨日，媒体一则“六成纯鲜奶含复原乳”的消息，像一击重弹再次袭击本就不平静的奶业市场。面对市场上仍然源源不断的“鲜”面孔，如今又来了个“复原乳”。这一切无不使从10月1日开始实施的“禁鲜令”显得好不尴尬。
“消费者认这个‘鲜’字”
“禁鲜令”从10月1日正式实施以来，到今天已9天过去，各商家要吗促销打折，要吗更换新包装，市场上正在悄悄变化，但是“鲜”字包装的液态奶仍是市场主力。
昨日记者在家乐福等超市看到，蒙牛、光明、伊利等“鲜奶”一族，仍占据着牛奶销售区的相当一部分空间。“现在的鲜奶很好卖，消费者也认这个鲜字”，伊利的销售人员告诉记者。在牛奶区的冷藏专柜里，三元纯鲜牛奶依然吸引着市民的购买力，仔细留意其生产日期都在10月8日或9日。对于刚生产的牛奶为何还是用“鲜”字包装，专家以及企业的解释是，新标准规定包装的使用有缓冲期，这些包装均是10月以前印制，现在依然可以使用。
而含乳饮料多使用还原奶已是公认的事实，记者留意到，市场上的娃哈哈、燕京等品牌的含乳饮料，包装上的配料表均明确标志含有“复原奶粉”。
“我们的牛奶都是鲜奶”
在各大超市牛奶区，存在着同样有趣的现象，“买5送一”、“牛奶大降价了”，各大品牌的牛奶销售人员不遗余力的促销自己的品牌。当记者问及禁鲜令以及复原乳，“禁鲜令？不知道。我们的牛奶都是鲜奶，不是奶粉兑的”，不少导购均表现出迷茫的表情。
在采访中，不少消费者表示，每天都喝的牛奶是有关健康的事情，所以很关注奶业的动态。正在购买蒙牛纯牛奶的消费者王女士说：“媒体报道的多，现在也不知道哪种牛奶是好的，但是长期以来已经习惯纯牛奶的口味，很难改变了。”
“还原奶不会超过25%”
在消费者尚未明白究竟何为鲜奶的时候，昨日又有媒体报道，市场上销售的六成纯鲜奶含复原乳，其中包含了不少大型乳品企业的产品。对此，乳业研究专家陈渝认为：“这个说法是不科学的，夸大了使用情况，势必在消费者中造成恐慌。”乳制品行业协会相关负责人也表示，市场上的还原奶要少于这个比例。
陈渝以数据证明自己的观点。“每年我国进口奶粉10多万吨，主要用来生产乳饮料、酸奶、糕点、糖果、沐浴露等，还有一部分是直接在市场上销售，真正用于还原液态奶的数量只占到1/4左右。”他告诉记者，国产奶粉也有一部分用来还原的，去年我国奶粉产量140多万吨，但主要用来小包销售，只有1/10用于还原奶等乳制品工业。陈渝肯定地说，市场上添加了还原奶的液态奶不会超过25％的比例。陈渝表示，还原奶的口感不如纯鲜奶，营养指标也会有所差异，但还原奶也不是洪水猛兽。
(刘晨)
