“禁鲜令”开始实施，引起各方关注。新的标准，对奶品制造企业影响最为直接，昨天上午，记者专程赶到位于宝安区光明街道办的晨光乳业有限公司现代化奶牛示范场进行采访。
在这里，记者首先目睹了牛奶生产的全过程。据工作人员介绍，这里有200多头奶牛，都是从荷兰和丹麦引进的。第一道工序当然是挤奶了，工作人员先将奶牛清洗干净，然后用40摄氏度左右的温湿毛巾轻轻按摩奶牛乳房，使其放松，容易出奶。然后用消毒毛巾将奶牛乳房进行消毒，给它套上自动挤奶器进行挤奶。挤出来的奶通过封闭的导管输送到一个贮奶缸，在这里迅速将常温37度左右的牛奶降到4度左右，以便保存。刚从奶牛挤下的生奶里面有许多细菌，不符合卫生标准，还必须经过热加工处理，厂方于是用奶罐车将降温后的鲜奶运输到生产车间，将其加工处理成各种奶产品。其中巴氏奶是将鲜奶直接进行冷藏和杀菌处理，一般把保质期定为3天左右。常温奶则是将鲜奶进行135℃下4秒时间的超高温杀菌处理，产品可以保存6到7个月。
据示范场工作人员介绍，晨光乳业有限公司是目前珠江三角洲地区最大的生产和销售乳制品企业之一，年加工各种液态奶6至8万吨，其中以“鲜奶”命名的巴氏奶就占2.5万吨。深圳市场上销售的“鲜奶”，90％以上就是晨光制造的。
记者昨天在采访晨光乳业时，公司负责人表示：“我们不惧怕‘禁鲜令’，从某种意义上说，标识的明确，更有利于我们参与市场竞争。”负责人还告诉记者，目前晨光乳业有限公司有9个奶牛场、1.4万头新西兰、丹麦引进的良种奶牛，奶源非常充足，生产也严格按照欧洲标准进行，因此，“标识越明确，我们越有利”。
据了解，目前市场上有不少奶明明是奶粉还原的，却打着‘鲜’字招牌，以‘鲜’字蒙骗消费者，造成市场混乱。实施新标准后，原料是生鲜牛奶还是还原奶，是用哪种工艺生产，在包装上必须注明。这样生产原料和工艺透明化后，消费者有了知情权，对于用鲜奶为原料进行加工的企业来说，是大大的利好。
