而蒙牛、雀巢在去年首次“试水”月饼市场后,今年也纷纷加大了攻势。上海蒙牛乳业有限公司总经理江红表示,旗下的瑞趣月饼将一改去年冰淇淋和巧克力的简单组合,让冰淇淋和更多的食品结合,并向西点方向发展。
上海食品行业烘焙专业委员会秘书长高克敏表示,“虽然今年整体市场可能会下降,但这些另类月饼的市场将继续提升,预计能占达15%的份额。”据介绍,去年上海月饼的销售量是1.1万多吨,总销售额12亿元左右。但由于今年9月18日的中秋离国庆较远,在业内被认为是“月饼小年”,再加上“简易包装”第一年,市场有些难做,但这些另类月饼的市场份额却在上升。
一业内人士向记者表示,冰淇淋月饼对冷饮企业而言无疑是高利润产品,一盒的价格基本都在百元以上,如八喜4只装的月饼为158元,雀巢一盒的价格在160元。有消息称,冰淇淋月饼“元老”哈根达斯目前华东的定购量已达30万盒。
“利润很高,而真正生产其实只有几天。”一家冰淇淋企业内部人士表示,除了那些有门店的企业外,大多数冰淇淋厂商走的都是团购路线,零售干脆不做,或者做得相当少。“这样通过发放月饼票,以销定产,完全规避了生产的风险。”
不过已有冰淇淋企业开始不仅盯牢中秋一个月。记者注意到,今年蒙牛发放的“一票通”月饼券破天荒地把使用期限一直延续到了年底,而且选择并不仅仅局限于月饼,而是拓宽至蒙牛其他的中高档新品。