89家企业103批次猪肉熟制品均合格
猪链球菌的出现让不少消费者最近谈“猪”色变，昨天，国家质检总局公布的一项猪肉熟制品最新抽查结果让消费者吃了颗定心丸。抽查显示，全国89家生产企业的103批次猪肉熟制品样品均未检出猪链球菌，全部合格。质检总局表示
，大中型企业生产的猪肉制品可以放心食用。
近期，国内部分地区发生了猪链球菌病疫情，质检总局迅速组织北京、天津、上海、深圳、四川等10个国家级食品质检中心对四川、北京、天津、河北、上海等14个省、自治区、直辖市的89家生产企业的103批次猪肉熟制品中致病菌情况进行了专项抽查。抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等猪肉熟制品。质检人员重点检验了猪链球菌项目，同时检验了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等肉制品可能受到污染的致病菌项目。
质检总局要求各地质监部门到样品涉及的89家生产企业进行现场执法检查。一是重点检查生产企业的生产原料是否来源于正当的进货渠道，是否有检验检疫合格证明，是否有使用病死猪生产加工食品。二是重点检查的生产条件是否做到生熟加工分开，是否执行了严格的消毒措施，是否执行了出厂检验制度，是否建立了严格的质量安全卫生监控体系。抽查证实，所有样品均未检出猪链球菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌，全部合格。所有企业都没有发现使用病死猪生产加工食品行为。
抽查结果表明，我国猪肉制品的产品质量安全卫生是有保障的，广大消费者可以放心选购。
据专家介绍，猪肉加工时，煮沸100℃左右，60℃以上10分钟即可杀灭猪链球菌。质检总局因此建议消费者，形成良好的卫生习惯，特别是肉制品的贮藏、切割、烹饪，最好做到经常高温消毒灭菌，做到生熟分开，尽可能降低食品交叉污染的质量安全卫生风险。
