作者：宁平
绝大部分国产啤酒在酿造的过程中添加疑似致癌物质——甲醛的传闻闹出国际影响来了。日前，韩国和日本已先后就进口中国啤酒中的甲醛含量问题展开调查。三年前就曾轰动一时的“甲醛风波”，如今再度成为啤酒行业的焦点话题。到底是什么使得三年前的新闻再度渲染，到底背后有没有幕后推手在运作，金威公司否认与此有染，而在我们的采访中，又闪现着非啤酒企业主导的影子。
“甲醛风波”又起
7月14日晚9时左右，广州天河体育中心，记者等了半个多小时才找到座位。从7月9日广州啤酒节开幕以来，这里每天晚上都是这么热闹，丝毫看不出正闹得沸沸扬扬的“甲醛风波”对此有什么不良影响。
“我感觉不出今年和往年有什么不一样。现在正是啤酒销售旺季，这两天，我们的出货量有增无减。”燕京啤酒广州公司的一位销售人员对记者说。同样的说法，在青岛、华润、珠江、金威等众多啤酒企业的销售人员那里也得到了证实。而纵观国内各地媒体的报道，也没有发现任何关于近几天啤酒销量急速下滑的事情。
而在韩国，几天前就已经开始紧急回收中国生产的啤酒，并进行甲醛含量检测。日本也开始针对从中国进口的啤酒的甲醛含量问题展开调查。韩、日的这些行动，并非因为中国生产的啤酒闹出了什么乱子，而是因为中国的一些媒体的报道。
此前，有媒体援引某业内人士的说法：“就产量比例来看，95％的国产啤酒都加了甲醛。”此消息一出，犹如巨石激浪，立刻在业界引起强烈反响。国内各大啤酒企业纷纷出面辟谣，称自己的啤酒在酿造的过程中没有添加甲醛。在市场上打得难分难解的青岛和燕京，在这个问题上却出奇的团结，不仅表示自己没有这么做，而且在声明中互指对方也没有。
“甲醛的事在2003年已经闹过一次了，这一次又起风波，简直莫名其妙。”广东省啤酒专业协会会长郭营新对记者说。他表示，2003年的时候，有啤酒企业首度打出“不添加甲醛酿造”的旗号，引起了台湾等地的误解。台湾派人到内地了解之后才发现，国内大的啤酒企业早就已经采用无毒的硅胶和PVPP（交联聚乙烯吡咯烷酮）替代了甲醛。
对于这个问题，中国酿酒工业协会啤酒分会也在日前发布通报。该通报称，“这些不实报道”在消费者中引发了对啤酒产品的恐慌，而且已扩散到境外，使中国啤酒的国际形象受到了很大影响。
有无幕后推手？
“最近又出现的甲醛风波，我们分析不外乎有几种可能：一是个别人为了推销自己的产品而进行的故意炒作；二是同2003年一样，个别销售形势不好的企业炒作营销概念；三是某些国外啤酒在中国市场发展不畅，想借机混淆视听，在市场上重新洗牌。”在于7月14日发布的声明中，燕京啤酒方面这样分析再度出现“甲醛风波”的原因。
2003年，深圳金威啤酒在国内首度打出“不添加甲醛酿造”的旗号，引发业内一片“恶意炒作”的指责。因为金威啤酒的这一说法，很容易让人误以为国内其他啤酒企业在酿造的过程中都添加了甲醛。
不过，这一次，金威啤酒早早就站出来声明，此次“甲醛风波”与他们无关。金威啤酒于7月12日发布声明称，虽然金威是“中国啤酒界第一家公开宣称所有产品不添加甲醛酿造的公司，但我公司无意以此为题材攻击同行”，“相关所有报道，不是金威啤酒集团有限公司发布的”。
“如果不是金威，最大的可能就是某些食品添加剂厂商想借机推销他们的产品。”国内某著名啤酒品牌的一位市场人员对记者说：“如果能推动国内的啤酒企业把稳定剂通通换成他们的产品，这中间该有多大的市场空间﹖”中国食品发酵研究院的有关人士也曾表示，对于这样莫名其妙的事情，可能是有人要卖另外一种添加剂。根据中国酿酒工业协会啤酒分会的通报，目前我国仍允许甲醛作为食品工业加工助剂使用。
从目前公开的数据来看，每公斤甲醛的价格是12元，而每公斤PVPP的价格则高达200元，对于啤酒企业来说，用PVPP代替甲醛，就意味着每万吨啤酒的成本要增加20多万元的成本。在总量不变的情况下，啤酒企业新增的成本对食品添加剂厂商来说就是新增的销售收入。按中国酿酒工业协会啤酒分会的说法，目前，我国的啤酒年总产量已接近3000万吨。换言之，食品添加剂行业每年将从中增加不少的销售收入。
“外资想借机洗牌的说法我倒是没听说过。现在大多数外资早就改变策略，通过参股中国的啤酒企业来渗入中国市场，这么做，对他们也没什么好处。”上述国内某著名啤酒品牌的市场人员说。
以数据化解危机
“甲醛在天然食物中广泛存在。对于消费者来说，应该关心的是啤酒中的甲醛含量是否超标的问题。”郭营新表示，2003年“甲醛风波”出现后，有关部门曾对在国内销售的啤酒进行了一次全面的甲醛含量检测，结果发现，国产啤酒和进口啤酒在甲醛含量方面没有明显的差距，大部分都在0.3到0.4ppm（毫克／升）之间。这不仅远低于国内2.0ppm的标准，同时也低于世界卫生组织认可的包装饮用水中甲醛含量不超过0.9ppm的上限。
中国酿酒工业协会啤酒分会发布的通报中也表示，国家食品质量监督检验中心近年来检测的国产品牌啤酒，其甲醛平均含量均在0.3ppm左右，各品牌之间差距不大。香港食物环境卫生署的发言人也于日前表示，该署从2002年至2004年抽查了120个啤酒样本（含内地产的啤酒），检查当中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均没有问题。
“此次风波一出，我们又得做大量的解释工作。而最能说明问题的，就是权威的数据。”郭营新说。对此，青岛啤酒的有关人士也表示，希望能由国家质量监督部门出面，对国产啤酒的甲醛含量进行检测，以正视听，维护整个行业的正常秩序。
而据记者向中国酿酒工业协会啤酒分会了解到的信息，中国酿酒工业协会将于近期委托国家啤酒质量检测权威部门对市场上的国内外啤酒样品进行“甲醛”含量检测，并将检测结果向公众公示。
