称量海鲜用的秤合乎标准吗？
心眼：你注意到电子秤是怎么跳的吗？1克起跳与10克起跳，差别可大了！上百元一斤的海鲜，每一克都是钱，多算3克就得多付6角至几元钱。
称之前，你点好的海鲜首先会放进塑料袋里。可是称量时操作人员是否执行“去皮”的程序呢？一只塑料袋看起来是没有什么分量，但是放在秤上一看居然也有7克。7克是多少钱？这里面文章可大了。
检查状况：昨日上午，市区质监部门计量处执法人员，对位于体育场路的戴记好农庄进行了餐饮计量执法检查。在海鲜间，执法人员发现用于称量的器具规格为30公斤，最小分度值为10克的电子秤。
执法人员现场做了一个实验：“客人”点了一个千岛湖鱼头后，称量人员将其放入一个暗灰色塑料袋，随后将其放置于电子秤上——“247克！”，尔后称量人员便将247克的数字填写在跟菜单上。执法人员将空的塑料袋往秤上一搁，电子秤显示“7克”。
相关规定：国家质检总局第66号令规定：零售商品经销者销售商品时，必须使用合格的计量器具，其最大允许误差应当优于或等于所销售商品的负偏差。对于高于30元/千克，但不高于100元/千克的干菜、山（海）珍品，1千克的负偏差不得超过2克，而高于100元/千克的食品，500克以内的最高负偏差只能是1克。
因此称量海鲜一般都得用规格为5公斤，最小分度值1克的电子秤。同时，电子秤必须每年送相关部门检测一次，检测合格后方可继续使用。
你点的鱼到你的碗里了吗？
心眼：你告诉服务员，你点了这条鱼。尔后服务员从海鲜池里捞起你要的这条鱼，写上编号后就拿去加工了。可是等鱼摆在桌子上的时候，你怎么看都觉得鱼变小了。明明是自己点的鱼，还有编号呢，怎么煮熟后就小了很多？但是，你看见服务员拿进厨房了吗？看见鱼下锅、出锅、放进盘子了吗？
检查状况：检查人员告诉记者，在此次对餐饮业计量的执法检查中发现，一些餐饮店的跟单制度仍然停留在做表面文章的不规范阶段。生意旺时，几个包厢点的同一个菜会同时进行加工。而在出菜时，跟菜单可能早就不在了，所以送错包厢是正常现象。
因此，即使消费者看见服务员将自己选定的鱼称后做了编号，那也不代表你就一定可以吃到你点的鱼。有时候，鱼在厨房转了一圈后就可能变大或变小了。
相关规定：为规范餐饮的计量消费，餐饮店应该建立跟单制度，如消费者点好的鱼，餐饮店应该加上编号，在剖洗、烧制直到上菜，都必须保证编号与鱼一致，以保证消费者的利益。
18元/125克的鸭舌够分量吗？
心眼：在点冷菜的时候，你点了百吃不厌的卤鸭，18元/350克，反正总是这个价钱，你也没多注意。但是，用常识想想，冷菜用的卤鸭350克意味着有多少？足足可以装满那个冷菜盘了，而不是你看到的那一点点。
检查状况：在戴记好农庄的冷菜间里，执法人员发现这里根本没有电子秤，厨师们只是凭经验配菜。执法人员对照菜单，随意挑选了几样冷菜进行现场称量，结果发现：标记为18元/125克的鸭舌，三盘的实际分量依次为60克，55克和55克，连一半的分量都不到！戴记卤鸭，18元/350克，结果称出来只有200克、180克，远不足350克。
“其实只要具备常识，都应该知道，冷菜都是以小分量为主，即使是半只酱鸭，切好放在盘子里也不过200克左右。酒店乱标重量，明显是不负责任的。”执法人员说。
相关规定：诚信经营。
经过多年的整治，我市餐饮的计量工作已经有了显著的改进，如大部分餐饮企业已将“18元/份”的标注改进成“18元/350克”，短斤缺两的问题也得到了改善。但是，计量方面仍然存在着诸多不规范的地方。执法人员提醒消费者，进餐饮店消费时应多长个心眼，不要被计量的小细节骗走了钱。
