禁鲜保鲜背后的另类利益者
液体奶的包装分为两种:屋顶盒、软包装。屋顶盒里装的是巴氏奶，软包装里流淌的是常温奶。屋顶盒的生产企业是名列世界500强的美国国际纸业公司，软包装的出品商则是另一家500强企业——瑞典利乐公司。
利乐公司进入中国已经25年，在中国无菌包装机和无菌包装材料市场占据着90％的份额，其中70％在乳品行业。2004年利乐在中国销售了110亿个软包装，主要销售对象就是以伊利和蒙牛为代表的常温奶企业。在蒙牛采访时，记者发现利乐公司在蒙牛的大楼里设有代表处，专门为蒙牛提供一对一的技术服务。
美国国际纸业公司1994年进入中国，他们通过与巴氏奶企业建立联盟来开辟市场，先后与四川新希望奶业、光明乳业、广东燕塘牛奶、北京三元等缔结了鲜奶策略联盟，还曾出资赞助过“鲜奶标识”的推广活动。他们还计划通过把中国各大城市的成规模的城市型乳企都纳入其联盟来推动其产品的销售，以图后发制人，抢夺中国乳业包装这一大市场。
工厂加农户农户还很弱
满强，一位与伊利签订了长期供奶合同的农户，从银行贷款30万元饲养了30头奶牛。从去年以来他一直觉得头疼。令他头疼的并不是什么“禁鲜令”，而是饲料价格的大幅上涨，公司对牛奶的收购价却只上调了3分钱，养牛的收益大不如前。他告诉记者，2003年时一头奶牛的年收益能达到5000元左右，但去年如果弄得好，能达到2000元就很不错了，如果产奶量达不到平均水平，还得赔钱。由于养牛收益大减，奶牛的身价随之大跌，2003年奶牛在呼市的市价为1.5－1.8万一头，现在已跌到8千元，小牛犊的身价也已由5千元跌到了1千元。想想自己花1万5的高价买的奶牛，想想自己在银行的巨额贷款，满强就有一种被套住了的感觉，禁不住的头痛心烦。
在参观蒙牛和澳大利亚奶农合资建设的占地8800多亩的国际示范牧场时，张治国向记者介绍了我国奶牛养殖业的发展状态。
近年来在乳业投资热的刺激下，原奶收购价格上涨很快，我国奶牛养殖业发展迅速，到2004年末全国奶牛存栏数已突破1100万头。但与世界乳业发达地区相比，仍处于较低水平。我国原产奶牛年产奶量平均为4吨，而澳大利亚、北美地区则为8吨左右。另外，没有形成规模优势，奶农的抗风险能力还很弱。在澳大利亚，牧场的平均饲养规模为215头，而我们的奶农目前能养到这么多的还很少。奶牛养殖与工业化大生产一样，没有规模就没有利润。
记者还采访了呼和浩特市奶业协会，他们发出了与中国奶业协会不同的声音。该会秘书长巴根那是蒙古族人，说话声音洪亮。他表示，拥护全标委出台的行业标准，新标准是为消费者服务的，有利于行业的健康规范发展。消费者应该享有知情权，企业应明确标明加工过程和原料，不要再欺骗消费者了。
据巴根那介绍，呼市目前奶牛存栏数为50万头，呼市政府确立了以“奶业兴市”的发展战略，计划将呼市建成中国的乳都。对于奶农收入减少的问题，他说，养牛不能暴富，前几年养牛收入较高，现在由于养的多了，粮价涨了，奶农的收入减少了，这也是正常现象，但总比种地强吧。发展养牛业，调整产业结构，总体上提高了农村的经济水平。有人说“禁鲜令”会影响三农问题，两者之间应该说没有什么关系。
行业内讧谁将受益
在采访中，孙先红给我们讲了一个小故事:去年11月份新标准刚刚出台，蒙牛就按标准的要求率先把自己产品包装上“鲜牛奶”中的“鲜”字给去掉了。但马上招致竞争对手超市促销员的猛烈攻击:它们不敢标鲜了，说明它们的品质有问题，我们敢标，说明我们比它们的品质好等等。于是乎蒙牛又不得不将自己包装袋上的名称改了回来。
在采访中，记者发现，目前中国乳业的大格局就是“巴氏奶”与“常温奶”的不断竞争和较量。“禁鲜令”大争论的背后，其实是以伊利、蒙牛等草原基地型乳企为代表的常温奶和以光明、三元等城市型乳企为代表的巴氏奶之间的市场份额之争，是中国奶业协会(巴氏奶的大本营)和中国乳品工业协会(常温奶的代言人)的生存之争，同时也是国际包装业巨头利乐公司与国际纸业公司的未来市场之争。
伊利股份候任董事、行政部总经理刘春海表示，我们支持国家颁布的行业标准。其实，不论是巴氏消毒奶、常温奶、还原奶，还是奶粉，都各有各的加工工艺和营养含量，让消费者依据自身条件来选择、来明白消费，但不能说假话，不能混淆是非。不希望因为行业内讧，导致消费者都不敢买牛奶了，那样的话，整个行业都会受损。把市场做大，大家都受益，农民也受益。北美人均奶制品消费量为每年220公斤，我国目前仅有11公斤，发展的空间还很大。
蒙牛乳业副总裁孙先红表示，我们支持国家发布的行业标准。如果一定要在乳品包装上加“鲜”字，那么无论是生产常温奶还是巴氏奶的企业，都应拥有这个权利，关键要看是否用鲜奶来做原料。
温家宝总理曾表示:牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，奶业是一个很有潜力、大有希望的产业。蒙牛广告中有一句:一杯牛奶可以强壮一个民族。但阜阳奶粉杀婴事件带给国人的只有恐惧和悲哀。说到这时，蒙牛乳业的孙先红语气激动地呼吁:为了民族乳业的健康发展，杜绝悲剧再度上演，政府应加大打击力度，把伪劣乳品完全清理出市场，让老百姓喝上真正的有营养的诚信奶、放心奶。
(姚毅 王泓)
