据福州市蜜蜂协会统计，仅去年，福州地区养蜂群（箱）数就减少了6000箱以上，蜂蜜价格降到了历史最低水平———两元／500克左右，几乎与白糖价格不相上下，许多蜂农无奈之下弃蜂而去；而深受假蜜之苦的消费者，面对“甜蜜”的诱惑与陷阱，无所适从。
日前，对福州蜂蜜市场进行的摸底调查发现：各大超市及专卖店货架上的蜂蜜产品，大抵来自30多个不同的生产厂家。品牌蜜包括本埠的“神蜂”、上海的“冠生园”以及江西的“汪氏”等，而其他大大小小蜂蜜厂家的产品，除本埠的“心之源”、“春之源”等品牌外，来自吉林、广西、江西、河北等地的也不在少数。
据介绍，品牌蜂蜜的质量相对比较有保障，而其他林林总总的蜂蜜产品，质量令人堪忧。由于杂牌蜜、作坊蜜价格低廉，误导乃至虚假宣传，迎合了消费者的某种心理需求，所以各类伪劣蜂蜜反倒成了市场的“宠儿”。
据测算，福州市场年消费蜂蜜已达1500吨左右。人们不禁要问：福州市民喝下去的究竟是什么？福州蜂蜜市场的现状究竟如何？
糖浆充当蜂蜜
蜂蜜的质量问题，许多参数需要复杂的理化试验甚至测定碳十三的指标，才能判定是否掺杂使假。
据知情者透露，福州某些食品厂家生产的蜂蜜中，货真价实的蜂蜜所占比例不超过10％。大量掺杂的是由玉米糖化加工而成的果脯糖浆以及增稠剂，并添加了色素、香精等。看似色泽鲜亮、清澈透明，闻则芬芳浓郁，但营养价值根本无法保证。
专家警示，诸如此类的“蜂蜜”，不仅反映营养价值的还原糖指标低下，而且代表蜂蜜含活性成分多少及新鲜程度的淀粉酶值也低至几近于零。饮用后，虽说不像假药、假酒立等致命，但长此以往，将导致人体燥热炽烈，同样有损健康。
夏季，“菊花蜂蜜”备受消费者的青睐。而据福建省农林大学蜂学系一资深教授介绍，菊花没有蜜腺，根本不可能形成商品蜜。那么充斥各卖场的“菊花蜂蜜”，其瓶里乾坤，恐怕惟有造假者心知肚明。超市中尚有某些厂家标称的“雪脂莲蜜”、“雪芝莲蜜”等，俨然以高档蜂蜜的面目出现，实则不过是廉价的苕子蜜。
福州某厂家甚至更具欺骗性地标称“雪莲蜜”，并注释该蜂蜜采自天山海拔3000米以上的稀有植物，即指雪莲。其实非但雪莲没有蜜腺，蜜蜂又何尝能飞至雪山上采蜜？据透露，来自上海的某品牌蜂蜜，将质次价廉的油菜蜜，贴上枇杷蜂蜜、龙眼蜂蜜等标签，高价牟利。
小作坊挤压大品牌
如果用“十几个人，七八条枪”来形容福州的某些蜂蜜生产企业，已经是恭维了。低门槛使得业主们往往只须投入少则数千、多则上万的资金，即可开工投产。
记者曾暗访位于福州南郊某农场的蜂蜜制售点。场地正中架着一个大的金属“桶”，“桶底”周边伸出若干水龙头，七八个中年女工围“桶”而坐，手执或塑料或玻璃的瓶子，接装自水龙头源源而出的蜂蜜，灌满后封盖，另有人贴上光鲜的标签，装入纸箱后堆放于四周。当记者满腹狐疑地询问为何不见过滤、浓缩、消毒灭菌等相关设备及工序时，老板的回答令人啼笑皆非：“我们生产的蜂蜜是100％纯天然的，不需要任何生产设备，所有的工序就是分装。”
此现象并非个别，而是具有一定的普遍性。
据专家介绍，由于蜂蜜的国家标准基本上是针对原料蜂蜜制定的，条件宽松，比如细菌含量指标只要在1000个／克以下就算合格。因此，即使未经过任何加热杀菌消毒，在抽检时也能蒙混过关。
