绍兴市近日对辖区内126家黄酒生产企业进行评级，有12家企业因卫生不合格被评为D级面临关门。此举的目的是保护优秀的地方品牌。
2004年5月23日，央视《每周质量报告》对绍兴少数黄酒生产企业生产劣质兑水黄酒进行了曝光。绍兴黄酒这一知名品牌随即遭遇了信任危机。兑水黄酒坏了行业信誉《每周质量报告》披露，这些企业仅用少量黄酒，通过添加自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐料等调制出来所谓“黄酒”。这些酒贴上了“×年陈”标签后销往各地。
绍兴黄酒行业协会秘书长陈祖亮介绍说，绍兴有黄酒生产企业126家，年产黄酒29万吨，产值达15亿元。虽然当时被央视曝光的只是小企业，却对整个产业带来了负面影响。
绍兴市随即查处了生产兑水黄酒的企业，并对所有黄酒生产企业进行检查，要求黄酒生产企业讲求诚信、严格按照行业标准和操作流程进行生产。在去年10月至今年2月黄酒生产旺季，绍兴有关部门派出工作人员每个月都对各黄酒企业检查一次。今年1月和2月的两次检查合格率都达到了98%。通过以上努力，绍兴黄酒的牌子非但没有倒下，反而出现了可喜的局面。“今年春节期间，出现了供不应求的局面，利润和销量都比去年同期有了大幅度的增加。”陈祖亮说。
评级不收取任何费用
为扶优汰劣，绍兴市卫生监督所又对126家黄酒生产企业的食品卫生信用度评级，用A、B、C、D四个等级来分别表示“卫生规范、卫生良好、卫生合格和卫生不合格”。
这一评级采用升降级动态管理方式，每年重新评定一次，结果将向社会公开。企业参评不需要缴纳任何费用。被评为A级的企业，卫生部门今后实行简化监督，B级的实行常规监督，C级的进行强化监督，D级的不能参与年检，并予以取缔。
经过一年的调查和测评，古越龙山、女儿红、塔牌等8家黄酒企业被评为A级，18家被评为B级，89家被评为C级，12家被评为D级。
被评为D级的12家企业都是小型企业，年生产能力在500吨以下，生产过程不规范，厂房卫生不能达标，将被关停；C级企业如果卫生条件仍没大的改观，也将吃“红牌”关停。
