不必“谈红色变”
苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染色剂，1896年科学家达迪将其命名为苏丹红并沿用至今。苏丹红被大量地用在工业、化学和医学领域，用于机油、汽车蜡和鞋油等工业产品以及生化毒理学研究的着色剂等。
少量摄入苏丹红 致癌几率极低
国外一权威机构的风险评估报告可以给我们一个明确答案：动物实验表明，少量摄入苏丹红，导致癌症的概率极低。
该机构曾对苏丹红进行了长达数年的动物实验，做出了全面的风险评估报告。报告指出，连续两年用剂量为30毫克／千克的苏丹红一号喂养大鼠，大鼠患肝癌的几率增加。苏丹红对人体是否具有致癌性，由于缺乏足够的证据，无法给出确定的结论。但是，该机构根据动物实验的结论，对苏丹红一号对人体可能致癌的剂量进行了估算，认为根据食品中检出苏丹红的平均含量和人群的一般食用量，人体每天可能摄入苏丹红的量比导致大鼠患癌症的剂量少了大概一万至一百万倍。
在此基础上，该机构给出了以下结论：偶尔食用被苏丹红污染的食品，致癌的几率非常低。即使一个人每天都吃这些食品，连续吃几年，其致癌的风险仍然是很低的。而且从食品安全的角度讲，任何致癌物都是在体内积累到一定的量才会产生危害的。仅一次或偶尔食用含有苏丹红染料的食品，致癌的风险非常低。
大多数红色色素都是天然色素
在我国1996年制定的《食品添加剂使用卫生标准》中，允许使用的红色着色剂达20余种，这些品种和它们在食品上允许使用的最大限量，都是依照《中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法》和《中华人民共和国食品安全性毒理学评价程序》等法规，经过严格的、科学的试验证明，在允许添加的范围内使用，对人体是安全的。
大多数红色色素都是天然色素，来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，对人体无毒害。例如，腐乳中可以添加红曲红、果汁饮料中可以添加萝卜红等。因此，消费者一定要客观看待苏丹红事件，万不可“谈红色变”。
24小时内必须下架封存
市食品安全办要求食品经营者必须在检测报告结果公布起24小时内下架封存含苏丹红成分的食品，并向工商部门备案。
3日内必须设立回收点
对于已经查出的含有苏丹红成分的产品，食品生产者必须在有关部门送达下架通知起3日内设立回收点并在媒体公布，无条件收回、销毁含苏丹红成分的全部食品，并向质监部门备案。
必须无条件退货
消费者凡购买了《含“苏丹红”成分食品名单》中的食品，可到购买商店或生产商回收点无条件退货。在厂商暂无回收点的情况下，根据《消法》，商场、超市有先行退货的责任。
记者追访
“涉红”产品已紧急下架
工商部门表示，涉红产品均已紧急下架。记者昨天从北京明远工贸有限公司得知，该公司日前收到了下架通知，已经收回全部产品4000余袋。据工作人员讲，被查出含苏丹红的产品都是委托天津市宏发酱菜厂生产的，销往京客隆30余家连锁超市。被曝光的北京靠山居食品有限公司的电话无人接听。山东滕州市龙河调味食品厂等近一半外地生产厂家都无资料可查。而成都光华食品有限公司的工作人员称知道北京在抽查，“但不知道自家产品已经下架。”
现场调查
超市未发现“涉红”产品
昨天晚上，记者走访了春秀路附近的京客隆等超市，没有发现新名单中的“涉红”产品。
在超市酱菜柜台，陈列着各式榨菜、萝卜干、腐乳等食品，但是记者发现，这些食品的生产厂家大都是北京著名的老字号，如北京的王致和、六必居等品牌，其他的辣味酱菜很多来自四川等地，并没有名单中涉及的产品。
