据了解，一些不法分子常常将提炼过的“地沟油”掺入或假冒食用油，成为食品安全领域屡禁不止、群众意见大的一个重大问题。由于目前我国还没有关于食用油脂掺假的定量标准，而国家现有的《油脂定性试验》标准中的部分内容已不适应执法人员查处的需要，并且现有检测仪器检测周期长、对精加工过的“地沟油”很难辨别，质检技术人员往往无法为依法惩处不法分子提供科学依据。
针对上述问题，河北省邢台市质量技术监督局成立了研制食用油快速检测仪攻关小组，邢台市质检所副所长、高级工程师赵科鹏带领技术人员经过一年多的研究、实验，于２００４年１１月研制成功一种可对食用油中的“地沟油”比例进行准确分析的仪器。该仪器利用不同油脂在冷冻状态下的不同结晶形状，结合实践中总结的审伪量化标准，综合运用色谱、光度等先进分析手段，能够在一小时内准确检测出食用油中“地沟油”的含量。
据介绍，从去年１１月到目前有关部门利用新型食用油快速检测仪成功检测油样６１批次，查出掺有“地沟油”的假冒伪劣食用油３００余吨，准确率达１００％。
另据介绍，邢台市质检所研究人员还依据国家标准确定了脂肪酸的曲线值和掺伪计算公式，将测得脂肪酸组分含量代入公式，可快速计算出掺假含量。他们编写制订的《食用油掺伪成分定性定量分析方法标准（草案）》将被作为河北省地方标准颁布实行。
