昨天上午，食品专家的聊天室内可谓高朋满座，读者达到了260多位，其中有58位读者先后“抢”得了与专家的直接“交流权”，读者们关于乳品、蜂蜜、熟肉制品、无糖食品、绿色食品、食品添加剂等方方面面的详细询问以及专家的耐心解答令气氛十分热烈。近来的“苏丹红”事件使食品添加剂成为消费者普遍关注的焦点问题。一些热心读者在电话中颇为焦虑地说：“我们真的很担心食品添加剂会成为食品安全的一个大威胁，不然为什么会出现以前的‘吊白块’、‘瘦肉精’事件以及现在的‘苏丹红’事件呢？”对此，天津市食 品学会秘书长、高级工程师陈娟进行了详细的解释。她说，一些国内外资料显示，所谓苏丹红一号实际上一般称为苏丹一号，该染料不是食品添加剂，它主要用于溶剂、蜡、汽油等增色，为鞋、地板等增光。我国从未批准该染料用于食品。而包括食用色素在内的食品添加剂是一类在食品工业中不可缺少的重要原材料，可以说它与食品工业密不可分，与人们的生活也是息息相关的，在标准范围内使用食品添加剂当然不会存在安全隐患。事实上，食品添加剂不仅能使我们吃上可口的美味佳肴，而且其中的一些品种还是食品安全的保障。她强调说，食品添加剂和非法添加物是两个不同的概念。我国和大多数国家一样，对食品添加剂都实行严格的审批制度。目前，我国批准使用的约有1700种，美国有2500种左右。她同时认为，有的消费者之所以会对食品添加剂产生偏见，往往是由于一些非法添加物混淆了人们的视线，譬如这次的苏丹一号就是一个典型的事件，过去曾经发生的吊白块事件、瘦肉精事件一定程度上给人们留下了消费阴影，但这些大多是因个别生产企业为了片面追求利润而使用了国家禁止使用的非法添加物引起的，与食品添加剂并不相关。因此说食品添加剂会威胁食品安全的说法不科学。
