白家在成都龙泉建成全国最大红薯基地

2月18日，国内最大的地方名小吃加工企业——四川白家食品有限公司在成都龙泉国家级经济技术开发区建成的国内最大的红薯方便粉丝生产加工基地正式开机生产。这一基地的正式开工生产，代表着白家公司又迈入了一个新的里程碑。

　 据悉，白家这一新基地建成投产后，鲜红薯年消耗量将达到30万吨，白家红薯方便粉丝日产量达4万件，年产值超过5亿元人民币。它的建成标志着国内薯类原料加工生产的规模、生产工艺、现代化生产程度等达到新的高度和水平，尤其是其创造性以绿色安全的物理方法，在“开粉老化”环节全面摒弃食品添加剂的加工工艺，开创传统食品行业卫生安全保障方面的先河。

　 据介绍，白家食品红薯生产加工基地的建成投产创造了全国方便粉丝行业的三项第一：首先是产能最大，新基地设计年产值5亿元人民币，日产红薯方便粉丝4万件，年消耗优质鲜红薯30万吨，比现在全国方便粉丝行业总的红薯消耗量还大一倍。

　 其次，该基地的设备是最先进的。整个设备为国内最先进的连续化流水生产线，一条细粉生产线，一条宽粉生产线，从红薯淀粉到成为粉饼过程中的关键环节全部实现工业化生产和自动化作业。

　 最重要的是，白家新基地的食品质量安全控制达到全新高度，最大特色在于创造性地解决了传统粉丝近百年来在“净化”、“开粉”过程中必须使用食品添加剂的问题，运用物理方法使粉皮粉丝在低温冷冻的环境中“急冻老化”开粉，使粉丝的食品质量安全控制向前迈出了重大的一步。

　 有了这样的基地作为后盾，白家食品公司董事长兼总经理陈朝晖踌躇满志。他认为，目前方便粉丝的市场分额与方便面相比，虽仍然处于劣势，但它的快速成长已经不得不让人刮目相看。但目前，白家暂时不会选择资本运作，而会继续埋头做市场。5年内全国方便粉丝市场容量将达到20亿元以上，一个参与者不断增加、市场实力不断提高的方便粉丝行业正在快速增大变强。在未来几年，竞争伙伴共同培育市场，在竞争中追求“竞合”，把市场做到几十亿、上百亿时，就一定具备与方便面巨头叫板的资格。