近日，山东省质量技术监督局对白酒、肉制品等6类产品质量进行了专项监督抽查，结果表明，啤酒抽样合格率为100%；干海产品抽样合格率仅为25%。
本次共对全省82家企业的82批产品质量进行了省监督抽查，合格71批，抽样合格率为86.6%。抽查结果分析，白酒、肉制品、啤酒、酱菜等产品质量状况较好。本次共抽查了33家企业的33批白酒，合格29批，抽样合格率为87.9％,比2004年国家监督抽查提高5.4个百分点。尤其是产品中甲醇重要卫生指标超标问题基本解决。
本次共抽查了20家生产企业的20批肉制品，合格18批，抽样合格率90％。所有产品的亚硝酸盐指标均符合国家强制性标准的规定。但是，由于我省的肉制品生产企业多数为小型企业，普遍存在人员素质较低，管理制度不健全，设备简陋，卫生条件较差等问题，质量水平不稳定。如山东省莱芜市第一肉联厂生产的产品为南肠，水分标准要求≤25%，实际该产品检测水分含量为34%，不符合标准要求。
本次抽查了7家生产企业的7批味精产品，合格5批，抽样合格率为71.4%；产品不合格项主要集中在谷氨酸钠、食盐、硫酸盐超标上。如济南石门兴业工贸有限公司的产品有两项不合格：谷氨酸钠标准要求≥80.0%，该产品谷氨酸钠含量为76.9%，不符合要求，食用盐标准要求＜20.0%，该产品食用盐含量为22.8%。究其原因，主要是生产设备简陋，工艺控制不到位。
