冬季牛奶产量增加与乳品企业销量减少之间产生矛盾部分鲜奶因无人收购而变质被倾倒在路边各地相继发生的类似行为令业内人士焦虑——
核心提示
就在刚刚过去的2004年底，浙江省乐清市发生了令人心疼的奶农“倒奶”行为，一桶桶鲜奶因为无人收购而变质，被奶农倾倒在路边。而在此之前，南京、成都、石家庄等地都相继发生过类似的奶农把鲜奶倒掉的事情。这些频频发生的“倒奶”行为在让人心疼的同时，更让人担心南昌会不会出现“倒奶”？
南昌奶源供应超饱和
想要了解南昌是否会出现“倒奶行为”就必须了解南昌奶源的供应情况。据南昌市奶农协会秘书长肖爱国告诉记者，近年来，随着南昌乳业的发展，南昌的奶牛养殖发展迅速。目前，南昌市区的奶牛存栏数在1．5万头左右，这些奶牛主要分布在“阳光”公司等乳品企业和一些奶牛养殖户手中，其中，奶农自发养殖的奶牛数量占有全部奶牛的一半以上，而这种自发的养殖还有不断上升之势。肖爱国说，除了一些奶农通过养殖奶牛走上致富路，扩大养殖规模外，其他一些农户也纷纷效仿，加入到奶牛养殖行业中来。因此，南昌的鲜奶供应已经饱和。
自动挤奶生产线
肖爱国说，根据奶牛的怕热不怕冷的特性，冬季一头成年母牛的产奶量在25公斤左右，产量高于夏季10多公斤。以南昌存栏量1．5万头成年母牛计算，除去种牛、仔牛和停产期的奶牛，产奶的母牛占了7成约1万头左右。一天的牛奶产量就可达200吨，而南昌市区冬季乳制品的销量却只有150吨左右，因此，南昌的奶源供应量已超饱和。
“阳光”乳业公司策划中心有关负责人算了一笔销售账，他说，阳光公司只要一天收购80吨鲜奶源用于鲜奶、酸奶和含乳饮料制品中，就能满足冬季市场需求，其中南昌占50吨左右，其他地市销售30吨左右。但是，进入冬季以来，企业每天的收奶量达到110吨，多出的30吨鲜奶源，只能用于奶粉和长效奶的生产，长此下去，企业将不堪重负。这位负责人还说，除去其他乳业品牌所使用的鲜奶源量，南昌200吨的鲜奶源日产量已经饱和，并到了“倒奶”的边缘。
原料涨价奶农利润减少
奶牛的养殖曾经在几年前被不少农户看成是致富之道。新建县的一位熊姓奶牛养殖户告诉记者，几年前，由于南昌乳品行业的迅速发展，加上南昌奶牛养殖数量有限，养殖一头奶牛能获得30％的利润，因此，还算效益不错。现在，虽然一头成年母牛的价格由原来的1万多元降到了7千元左右，可是，饲料的价格却上涨了30％，加上收购企业在鲜奶源的收购质量上把控更严了，所以，养殖奶牛已经没有什么利润可言了。
奶牛养殖户送奶源
在“阳光”公司的原牛奶收购办公室，一位黄姓奶农无奈地说，他养殖了100多头奶牛，平均每天一头奶牛的饲料、人工费就要花去25元以上，这还不包括购买奶牛的成本和养殖场兴建的成本。可每天每头奶牛的产奶量只有20公斤左右，企业的收购价一般在每公斤2元左右，这样获得的利润就很低了。如果遇到鲜奶源的质量问题企业拒绝收购，他们奶牛养殖户就只有亏本了。去年，有一位奶农就因为企业不收奶，而忍痛将几百公斤鲜奶源倾倒在“阳光”公司的马路上。
南昌市奶农协会秘书长肖爱国说，南昌具有一定规模的乳品企业共有3家，可这3家乳品企业对原牛奶的需求量有限，一般每天150吨左右，其中阳光企业的需求量占的比重最大，达到80吨左右，早在去年初，他就呼吁奶农勿盲目养殖奶牛，可还有不少奶农扩大生产规模，导致奶牛产奶过剩。特别是在冬季各企业市场销量有所下降，而奶牛产量增加的情况下，这种矛盾更加明显。
已出现奶农“倒奶”
据了解，为阳光公司提供原牛奶的养殖户有432家，这些养殖户基本上都有“倒奶”的行为。新建县的熊姓奶牛养殖户告诉记者，他以前是为友芝友奶业提供鲜奶源的养殖户，因为友芝友奶业撤离江西市场，所以，他将鲜奶源供应转到了“阳光″公司。没想到阳光公司对收购卡得很严，他每月都要将1000多公斤不合格的鲜奶源倒掉。
一位不愿透露姓名的奶牛养殖户称，倒奶的并不止一家奶牛养殖户，其他奶牛养殖户都有这种行为，这是没有办法的，企业说鲜奶源不合格，就是不收又怎办。出现“倒奶行为”最终的原因就是企业产量销售有限，而鲜奶源充足所产生的矛盾。
“阳光”公司质监开发部部长彭冬英在接受记者采访时表示，他们公司每天打掉的不合格鲜奶源达3000多公斤，这些鲜奶源主要存在卫生不合格、含水量大、取奶时间长等问题。她也不愿看到每天这么多鲜奶源白白浪费，毕竟奶牛养殖户与企业是一种相互牵连的“唇齿”关系。
彭冬英说，几年前，有些企业出于自身发展的需要，鼓励和支持农民从事奶牛养殖。不少农民在看见一些奶牛养殖户致富后，也纷纷加入到奶牛养殖行业来。可随着南昌市场的销售逐渐饱和，特别是到了冬天液态奶销售市场的淡季，乳品企业与奶牛养殖户之间的那种“良好”合作关系就面临危机。在这种危机与矛盾中，有些企业采取限制收购，甚至拖欠奶牛养殖户奶款的方式，来保护自己的企业，这样就导致奶牛养殖户倒奶、卖牛甚至杀牛的行为，这种行为不仅伤害了奶牛养殖户的利益，同样伤害到乳品企业的利益，没有这些奶牛养殖户乳品企业也将陷入鲜奶源的“恐慌”之中。
奶牛养殖亟待规范
乳品企业在收购销售鲜奶源上，可以通过企业的种种措施来尽量减少自己的损失，可奶牛养殖户的利益又应该由谁来保护？“倒奶行为”又该怎样来避免？
冬季是乳制品销售的淡季
南昌市奶业协会会长、“阳光”董事长胡霄云告诉记者，奶业在我国是一个新兴产业。长期以来，奶的消费基本处于仅仅供应城市居民中老年人、小孩、病人等一小部分人群饮用的需求上。真正形成产业还是近10年来，由于此行业发展空间大，增长速度快，因此，一些规律性、深层次的问题逐渐显现，这是值得政府和有关部门认真研究的重要课题。
他说，其实乳品市场的风险应该由企业和奶牛养殖户共同承担。企业不仅要与奶牛养殖户建立密切的关系，更要定时根据市场信息反馈，来指导奶牛养殖户的生产。“倒奶”行为的出现，应该说是市场调节供求关系的一种表现，企业拒收不合格的鲜奶源，是对消费者和生产者利益的维护，否则，对乳品行业来说就是一种灾难。
胡霄云认为，有关部门应该用科学的发展观指导奶牛的养殖规模，充分考虑消费市场和企业加工能力，做好宏观引导。行业协会加强协调、指导、保护奶牛养殖户的合法利益。奶牛养殖户的饲养要科学化、规范化、确保鲜奶源的质量。总之，奶业要步入正常发展，既需要相关部门的关心指导，也要乳品企业的协调，更要奶牛养殖户保证鲜奶源的质量，只有这样乳品行业才能持续稳定地发展。
