在禁鲜令发布之后，牵涉到的方方面面几乎都有所表态，唯独处于漩涡中央的灭菌奶企业一直保持着沉默，因为他们虽然在禁令中受益，却遭到了不少业内人士的怀疑和批判。
“为了弥补自身在于对手竞争时的‘先天不足’，而通过权威，制订规则，限制对手在交锋时的种种行动”，这是某巴氏奶生产企业的人对禁鲜令的评价。这样说或许过于偏激，但却有着一定的道理。
其实灭菌奶在这一回合的交锋中并没有占到多大便宜，仅仅是“不正当竞争”这顶帽子就已经压得他们喘不过气来了，更何况半路又杀出个“还原奶”之争。
还原奶是指把奶粉加水勾兑还原成的液态奶。目前以奶粉为原料还原加工生产液态奶有两种形式：一种是在原奶中掺入近30％的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产调味乳。根据上海奶业协会副秘书长顾佳升提供的数据，近几年中国奶产品产量的增长速度为40%，而奶源的增长率却不到20%，其中的差额就是靠进口奶粉来填补的。
很显然，“还原奶”这个名声不好的家伙在这个时候被许多媒体热炒是冲着灭菌奶，冲着禁鲜令来的。因为巴氏消毒奶采用的是目前最大可能地保留鲜牛奶营养成分的制造工艺，所以大多数还原奶是打着“灭菌奶”的旗子招摇过市的，虽然这种情况肯定不多见，但最近频繁传出的奶源危机却让我们不得不提高警惕，甚至往坏处想。在这种情况下，灭菌奶阵营的任何解释都可能导致适得其反的效果，他们集体选择沉默，便不难理解了。
但事实上，无论禁鲜还是不禁鲜，灭菌奶在新鲜程度和营养成分上，与巴氏奶相比都有着永远无法弥补的差距。禁鲜，或许在短时间内会再次提升灭菌奶的销量，但随着越来越多的消费者最终明白，即使没有“鲜”字，巴氏奶也是现今市场上最新鲜的牛奶这一事实，灭菌奶的日子还是会不好过，禁鲜令的出现，只不过是延缓了这天的到来而已。要想保持市场份额，灭菌奶，还要从其他方面下功夫。
另外值得一提的是，灭菌奶和还原奶病不好鉴别，要做到不欺骗消费者，灭菌奶的生产企业们，请你们一定要自律！
