作为全国乳业首家上市公司，伊利一直以绩优形象在证券市场运行。不久前，中联财务顾问有限公司和中联资产评估有限公司评出了中国上市公司（不包括金融企业）2002年度经营业绩100强，排名第一的公司即是伊利股份。2002年伊利的利润总额2．13亿元，比2001年增长51．24％。2003年，伊利仍以惊人速度奔跑。在中国出现非典疫情的情况下，依旧实现开门红，今年第一季度每股收益达0．29元，净资产收益率3．15％；实现主营业务收入11．6193亿元，同比增长43．43％；实现净利润5665万元，同比增长82．39％。
伊利还不满足，为自己制定了更远大的战略目标，到2005年时要真正成为中国乳业第一品牌，销售收入突破100亿元，到2012年时实现销售收入300亿元，进入世界乳业20强之列。
许多人在探究伊利为什么能够保持惊人的发展速度，有人认为得益于资本的优势，有人认为因其拥有中国最好的奶源资源。可是，资金雄厚的公司不是伊利一家，有奶源的地方也不少。科学管理，注重质量，才是伊利成功的关键。
几年来，伊利集团在科学管理上狠下功夫，逐步形成伊利的管理风格。
严格的现场管理，是现代企业的管理基础。伊利的现场管理标准很高，参照的是国外先进企业。新员工进厂，要经过一个月的军事训练，培训合格后才能上岗。在伊利的管理制度中，包括规范的生产与生活（即岗上与岗下）行为的制度、督察考核制度和奖罚兑现制度。从集团领导到普通员工，都有制度约束，制度面前人人平等，考核不讲情面，奖罚一视同仁。
在奶源基地的建设和管理上，伊利也有一套成功经验。
为了确保奶源质量，伊利出台了四项具体措施：首先是建立规模化奶站，形成利益共同体。公司与奶户之间建立起了相互依托，同呼吸、共命运的利益共同体。其次，规范育种工作，改良奶牛品种。伊利集团不断学习、借鉴国内外先进的奶牛管理经验和方法，对所有奶牛进行编号安床，建立完整的奶牛档案。对奶源基地所有奶牛进行了预防检疫，并运用微机进行管理，采取补贴的方式提供优质的种公牛冻精，建立规范的育种程序，与国际标准接轨。其三，引进先进设备，提高检测水平。伊利集团加快了对质检设备的更新改造，引进了国外当今先进的分析原奶检验设备。同时，伊利集团加强了对质检队伍的培训、考核，不断提高质检人员的专业技能和道德修养，提高检验质量。其四，提供全方位配套服务，调动奶农的积极性。伊利集团针对奶源基地点多面广、服务跨度大，管理难度大的特点，以规范化奶场作为服务中心，向周边奶源基地辐射，形成以点带面的服务网络，利用多种途径和载体，为奶农提供全方位的配套服务。
最近，伊利北京乳品厂又顺利通过了H ACCP认证，这是继2002年伊利液态奶事业部通过国际H ACCP认证后，伊利集团质量管理上又一突破。伊利液态奶事业部是国内牛奶行业第一家通过国际食品行业中通行的H ACCP管理体系认证的企业。
由于H ACCP是注重开发食品的预防性体系，可以采取积极的过程控制来确保食品安全，并且由于体系的有效性，H ACCP得到了美国食品和药物管理局（FDA）及美国科学院的认可并被欧盟、加拿大等国接受。H ACCP的应用范围非常广泛，各发达国家乃至国际食品法典委员会纷纷在食品生产管理的法规中规定推广此体系。
伊利集团期望通过H ACCP体系的运用，为伊利产品的“安全、健康”提供有利的保障。全面推进H ACCP系统，旨在将安全保证的重点由传统的对最终产品的检验前移到对原料质量及工艺过程进行控制，确保产品安全。由于此系统可运用到由食品原料到最后消费的食品整个食物链，而且由于对过程的有效识别，可以对任一时间的任何一种产品和任意一条生产线进行控制，对整个生产流程的每个环节的监控变得简单而有效，所以通过实施H ACCP使伊利牛奶的产品安全质量得到持续的完善，并为确保产品安全建立了有效的通道。（申里）
