“肯德基效应”：不仅仅是资本——从样本分析看无锡服务业引资的方略

    背景：我市在城建、商贸、物流等领域协议注册外资已占全市比重的14．4％，比1998年提高了10．8个百分点。在国家继续实行宏观调控政策的大背景下，服务业吸引外资能起到“四两拨千斤”的效果。我市研究外向型经济的学者吴林海指出，要关注外资企业引发的技术转移、转让、引进和扩散等溢出效应。与制造业动辄上亿美元相比，服务业吸引外资的个头偏小，我们试图选取肯德基这一跨国公司规模化进入服务业的典型案例，调查其在锡直接投资的经济影响及其溢出效应，分析无锡服务业吸引外资下一步的策略。
   
 
 
　　肯德基的典型意义在于：所处典型的劳动密集型行业，连续多年蝉联无锡餐饮龙头老大的地位；其控股公司、全球最大餐饮集团———百胜集团大规模的网络连锁和强力扩张已达到主导所在行业的境界，前不久其刚刚宣布肯德基在中国餐厅达到1200家，年扩张速度20％，而无锡肯德基年扩张速度更是达到39％。

　　溢出效应之一：刺激消费。1992年国务院批准在苏锡常分别建立国家级科技园区，翌年2月无锡肯德基成立，成为最早进入无锡市场的快餐连锁品牌，将现代快餐及异域文化植入锡城。伴随着“鸡”产品供给的连锁化供给、快速餐饮的经营消费理念，也在创造着“忠诚的消费”。2003年肯德基销售2．33亿元，比无锡餐饮30强的第二名多出一个亿。

　　溢出效应之二：品牌经营。百胜集团携肯德基和必胜客等品牌进入锡城，为本地供应商展示了先进的物流管理、质量控制和工艺标准。包括字体、色彩、员工服装、宣传用品等整体包装系统给传统中餐上了生动的一课：

　　时至今日，像锡城市场上的王兴记、大娘水饺才开始朦胧地运用了标准化生产等手段，而有趣的是，肯德基也开始向中餐学习尝试提供更多的品种。

　　溢出效应之三：产业延伸。肯德基已足以支撑出一个相对完整的供应链，如鸡类及其他食品原料、饮料、包装、印刷等，直接推动了这些关联行业的市场竞争。到目前为止，中国肯德基95％以上的原材料来自中国本土，提供了6万个就业岗位，量身定做的“立足中国、融入生活”理念基本成功。肯德基进入中国后，国外供应商跟随同步发展，如正大集团、雀巢、百事公司随即在华建立大型工厂，投入研究开发土豆和玉米增产提质的方法，持续引发了供应链行业的一波波“涟漪效应”。

　　溢出效应之四：危机管理。非典来袭反而给肯德基发展更大的机遇：整洁的环境比中餐更受欢迎，因为减税的原因，无锡肯德基取得更为丰厚的利润，凭着2亿多的销售就跻身无锡所有企业利税百强之列。而面对食品健康方面的质疑，肯德基邀请了国家食物与营养咨询委员会、北京大学等专家学者组成食品健康咨询委员会，定期把食品营养学最新动向和科研成果引入其食品研发，三年中肯德基开发上市植物类产品达22个，提出均衡饮食的理念；并在今年一月率先推出首部由企业编制的政策白皮书《中国肯德基健康白皮书》，今年10月我国卫生部、科技部、国家统计局共同发布《中国居民食品健康状况调查》，肯德基迅速借鉴对自己的白皮书作了补充。

　　溢出效应之五：跨江开发冲破地域限制。

　　肯德基甚至还走在了沿江开发的前列，1998年无锡肯德基迈进镇江开发市场，突破了行政地域的局限；1998年又获得了开发泰州市的授权，结束了苏北地区消费者要跨江吃肯德基的局面。此举无疑也增强了无锡对苏北地区的辐射力，提升了城市的影响力。到今天无锡肯德基在无锡、泰州和镇江三地拥有32家餐厅，为三地提供了大量的就业机会。被肯德基奉为“秘诀”的研修内容包括了快餐连锁的架构、新店选址和餐厅营建、产品定位、连锁店营运、配送中心管理等方面，由于流动性强，经其高强度培训出来的员工，跳槽后往往都成为其他行业管理高手。

　　传统餐饮行业在肯德基之类的“洋”资本的推动下，已成为投资主体多元化程度最高的行业之一，甚至成为城市化的标志。南昌市迎来首家肯德基，就曾引发了国外媒体“中国中部崛起”的评价。北大和复旦专题课研组对肯德基作了定性分析。

　　结论：目前我市涉外税收已占我市财政收入的比重达到25．5％，利用外资对社会就业贡献度达到了39％，借助发达的城市体系和率先开放的优势，服务业引资已成为无锡的重点之一。

　　12月17日，我市举行迎新联谊会，肯德基当选外商投资企业协会常务理事。市委书记杨卫泽会见了包括肯德基公司在内的外商投资企业。他指出，转变经济增长方式，变招商引资为招商选资，首先就是要引入有效益的外资。而市长毛小平认为，无锡服务业占ＧＤＰ的比重曾经跃上40％的水平，与工业发展更为飞速的态势相对应，要注重服务业对经济拉动的双轮驱动效应，以形成二三产协调发展的生动局面。市委工作务虚会指出，注重利用外资的质量，大力提升资本国际化水平，要实现利用外资由数量型向功能型转变，由制造业向制造业与服务业并举转变。从这样的视角和要求思考无锡经济的发展，“肯德基效应”对于我们的启示是多方面的。