麦当劳今日推出新品---“珍宝三角”，这也是其中国区首款使用大米的食品。昨日，麦当劳特意在上海召开新闻发布会，请来当红明星郭晶晶、王力宏为其造势。该产品此前已在武汉部分餐厅进行试卖，据尝鲜者介绍，简单说来就是一张面饼内裹着肉、菜、酱，虽然形状为三角形，但“内容”、吃法与其老对手肯德基的“老北京鸡肉卷”有异曲同工之妙。
2003年至今，麦、肯两家推出新品的速度越来越快，虽然麦、肯的负责人均称：“加快推出新品是为了满足顾客需求，与竞争对手无关。”但熟悉洋快餐的食客早已心知肚明：麦、肯在新品上较上了劲。
新品大战中的“巧合”
在麦、肯2004年度的新品大战中，有心人发现了若干“巧合”之处：
今年3月，肯德基、麦当劳几乎同时推出猪肉类汉堡---照烧猪排堡、酱烧猪柳汉堡；
4月初，麦、肯又相继推出虾类品种---麦乐虾、黄金蝴蝶虾，除了形状不太一样，从口味到制作工艺均非常接近。
而今，麦当劳又推出了“裹饼”类产品，与肯德基“肉卷”类产品近似。
撇开具体产品不谈，麦、肯两家在推新的努力方向也有相似之处：为脱离“垃圾食品”恶名，麦、肯纷纷进行“健康化”努力，麦当劳在套餐单子上加入酸奶、鲜奶，肯德基频频推出蔬菜类产品及煎、烤类产品；为接近中国本土口味，二者均向中国口味食品借力，如肯德基的榨菜肉丝汤，麦当劳的“珍宝三角”。
专设机构研究国人口味
2003年，肯德基连续推出近20款新品，平均每半个多月推出一款；麦当劳也推出了约10款。今年也基本保持这一高速。
麦当劳负责人介绍，麦当劳总部设有专门的机构，专门在不同的区域进行口味测试调查。新产品开发出来后会在不同的市场测试，根据市场反映决定是否在全国大范围推广。
肯德基有关负责人也称，上个世纪90年代中期，肯德基中国区总部设立了研发中心。该中心的任务就是调查消费者口味、开发新产品。
【洋为中用】别让新菜默默“下课”
面对洋快餐不断“更新”，一个好吃佬同事感叹说：“虽然附近中餐馆的新菜味道也不错，但随意性很强。相比之下，洋快餐要稳定得多。”
汉口的姚先生就有过这样的经历：今年年初，他在一家中餐馆吃饭时，店方向他推荐了一道新菜，味道不错。冲着这道菜，今年4月他与朋友特意又来到该餐馆，谁知店方告诉他，那道菜是当时推出的新品，已经取消了，并向他推荐了另一道新菜。7月他又与朋友特意来到该餐馆，准备点4月份吃过的那道菜，谁知又被告知“已取消”。
记者在肯德基、麦当劳了解到，麦、肯的创新有稳定科学的制度保证，哪款食品是短期的点缀、哪款产品是长期的主打，事先都有规划。新产品推出前会有公告，并预先告知结束时间，顾客可以事先掌握。
记者采访数家中餐厅后了解到，中餐厅虽也重视开发新菜，但在“维持”新菜方面显得很随意，如果菜肴不受欢迎，或者原料采购有困难，甚至某种原料价格有变动，新菜都有可能悄无声息地“下课”，经常让顾客白跑一趟。
市商业服务学院的餐饮专家建议，中餐馆老板应向洋快餐学习，科学、系统地推新菜，学会“吆喝”。
