名菜、名宴、名厨、名小吃……从今日上午至本月19日，中国海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛将在泉州市区明发酒店举行，市民届时不仅能欣赏到海峡两岸名厨表演绝活，还有机会品尝到全国400多种名小吃的风味！
作为泉州第六届旅游节一大亮点的海峡两岸美食节，是泉州有史以来规格最高、规模最大的美食节，也是两岸之间第一次的交流合办，无论从内容和形式都让人耳目一新。有关美食的赛事与活动节将持续3天，除了美食烹饪大赛外，还有其他7个精彩项目：海峡两岸名宴展示、食品雕刻比赛和冰雕表演、两岸小吃展销、泉州荣获“福建美食名城”的授牌仪式、“泉酒杯”电视大奖赛、泉州十佳名小吃评比活动和两岸美食厨师交流活动。
热菜冰雕相映成趣
本次美食大赛的庄副秘书长告诉记者，热菜比赛中，泉州参赛选手共有64位，每人必须做出3道热菜，这样观众便可以在90分钟内观看到各位大厨的192道个人作品。与热菜同时进行的还有现场的食品雕刻，本次的食品雕刻将突破以往的常规，对雕刻原料的要求不再限于果蔬，包括巧克力、面包等可以入口的食品都能作为原材料。本着让参赛选手自由发挥的原则，组委会还特别强调作品的造型和创意，要求每个选手都要把不同的单件作品组合成具有一定主题意义的主雕作品。
与热菜、食品雕刻大赛同时进行的，还有台湾名厨徐旺火的现场冰雕展示。据悉，他的冰雕作品《中国龙》光原材料冰块就有几百斤重，要专门从外地订制。
超级方桌展示名宴
本次大赛最有看头的可能就是两岸的名宴展示了。以台湾“厨神”施建发为首的“台湾中华美食交流协会”和“台湾马祖餐饮业交流协会”的32名厨师带来富有台湾特色的名宴4席，与泉州名厨同台竞技，展示各自的拿手绝活。
大赛主要负责人鲤城区经贸局陈辉煌副局长告诉记者，在名宴展示上会出现我市最大的25桌美食方桌，每桌长度和宽度都为2.4米，将摆上10道同样硕大的菜肴。每桌都有不同的主题，比如泉州的“臭记小吃宴”、“绿洲百果宴”和安溪湖头的“宫廷小吃宴”等。此外，名宴展示还要求材料要有一定的档次，以精致为主。
400种小吃现场烹制
昨日记者在美食大赛的展馆看到，各地小吃已齐齐上阵，参展单位都热火朝天地忙着搭灶、布置展位。从今天上午起，泉州市民不仅可以一饱眼福，还可以一饱口福，品尝他们现场烹制的各地小吃啦。
据介绍，本次的小吃展销共设4个分展区，展出小吃品种多达400余种。其中A区展销的是泉州本土的60多种小吃，包括市民所熟悉的肉粽、海蛎煎等。其余B、C、D区展出的是来自世界各地的300多种小吃。土耳其烧烤、印度飞饼、韩国鱿鱼、日本寿司、新加坡甜玉米、北京冰糖葫芦等小吃都将在此亮相。
