在过去烟台也曾发生过学生集体“食物中毒事件”。随着人民生活水平的提高，学生家长对儿女的健康越来越重视，对学校食堂更是寄予厚望。本月上旬本版曾刊登《学校食堂咋不敌校外小吃》进行具体分析，引起各方关注。
市区一中学食堂的承包商、某著名餐饮公司负责人李经理，看到本版刊登的《学校食堂咋不敌校外小吃》报道后联线记者，从自己的视角剖析学校食堂不敌校外小吃的内幕。
李经理认为，学校食堂不敌校外“马路小吃”最根本的一个原因就是成本问题。仅就进货渠道来讲，学校食堂为保证学生饮食安全，都是采购放心肉、品牌粮，这些都有采购三联单为凭。如学校购买的普通放心肉15元/公斤，而个体小商贩购买的则是2-6元/公斤的血脖肉，血脖肉内含脂肪瘤等有害成分。
目前市区大多数学校食堂都是由专业餐饮公司承包的。而学校食堂要达到上述要求，势必要增加一定的人力和物力方面的成本。
针对“食堂对外承包，为利驱动，必然影响到三餐质量与价格”这一说法，李经理认为：学校食堂如果这样做的话，无疑是自己将学生推出校门。作为承包商，他们更注重学生的身体健康和食品的安全卫生。令她感到无奈的是：校外“马路小吃”基本上都是无证经营，卫生难以保证，且食品营养不均衡，是因为价格便宜、口味独特而留住了许多学生的“胃”。李经理呼吁，加强对于“校外小吃”的监管，毕竟学生在对食品原料加工过程等并不了解，他们往往认为吃不坏肚子的食品就没事。孰不知，有些卫生问题是在身体内长期潜伏的，日积月累对孩子的生长发育极为不利。而家长往往将这种责任推给了学校食堂。
“我们没有权力监管‘校外小吃’，所以在控制学生的饮食上感到非常累。因为一旦出现学生饮食中毒事件，学校难辞其咎。”烟台教育部门一位负责人表示。
据了解，芝罘区教育部门刚刚完成了对全区80多所中小学的大检查，其中包括饮食卫生。检查发现，除个别学校食堂存在诸如“生熟加工器具没有严格分开”、“做凉菜（按有关规定中小学食堂严禁做凉菜）”、“原料存放间安保措施不到位（严防投毒事件发生）”等问题以及个别街道办所属学校没有食堂、没有“三证”，导致学生流向了“校外小吃”外，整体状况良好。今年9月20日，教育部门还制定了《学校食堂卫生管理办法》，确保中小学生的校内饮食卫生。
据介绍，卫生部门对学校食堂要求相当严格，譬如卫生许可证要齐全、有效；要有健全的卫生管理制度和岗位责任制；食品及其原料采购均索取“三证”；餐具保洁必须符合要求；要求落实每餐24小时留样制度等。
对于“学校食堂”和“校外小吃”的未来，教育部门人士认为：学校食堂具有“校外小吃”难以比拟的优越性，地位难以撼动；而“校外小吃”随着社会发展，除了被取缔和走向规范，没有第三条路存在。
