牛奶并非越“香浓”越好
广东省奶业协会副会长王丁棉在科技沙龙上说，所谓“又香又浓的牛奶来自大草原”，这样的宣传对消费者造成误导。其实，淡香正是牛奶自然纯正的表现。其中不添加任何物质成分，不靠防腐剂保鲜。
王丁棉提醒说：部分生产厂家人为地往牛奶里添加香精、奶粉、增稠剂、稳定剂等，将牛奶调配得又香又浓。长期饮用这种牛奶反而会影响人体对牛奶所含营养物质的吸收。至于是否对人体健康造成影响，医学专家应该对此开展进一步的评估。因此在牛奶中加香精的应该说明，消费者有这样的知情权。
王丁棉还说，一些乳业厂家标榜“含有丰富的钙质”。但是，牛奶本身中的钙已经很丰富了，过多的钙反而容易造成肾结石。
保质期保存期概念模糊
今年5月9日，国家质检总局国家标准化管理委员会颁布了《预包装食品标签准则》，此通则将于明年10月1日起正式实施。一位专家昨日在科技沙龙上说，该通则对食品的标签进行规范，要求食品企业提供给消费者知情权，这是一个趋势。
“但是，其中对于保质期和保存期的概念不够明确。保质期就是营养成分不改变的时候可以食用吗？那么保存期又是指什么？”该专家指出，当企业遇到麻烦时有可能利用此概念的模糊性作出有利于自身的解释。
应重视亚运食品安全
有专家认为，广州市将于2010年举行亚运会。亚运会期间的安全食品供给应该引起政府的重视，因为届时如果出现食品安全问题将会影响广州的国际声誉。去年，北京已经开展2008年奥运会的安全食品供给工作，比如筹备蔬菜、猪肉的供应基地等。
该专家指出，广州应该借亚运的机遇发展自己的绿色食品和有机食品，建立绿色产品基地，种植蔬菜水果等提供给教练、运动员以及游客。有关方面希望届时食品的供给主要来自广州市或者是广东省的绿色食品基地。
