由于去年新修订的GB2721—2003《食盐卫生标准》和GB5461—2000《食用盐》存在多处互相矛盾的规定，经国家标准化管理委员会协调，分别由中国轻工业联合会和卫生部提出修改意见，于2004年7月21日经国标委批准，并于批准之日起实施。
近日中国盐业协会已将此修改单转发给各省，希望能认真贯彻执行。 此次修改的主要内容是：
1.两个标准互相引用，原则上产品质量指标按GB5461—2000《食用盐》规定执行，卫生与营养指标按GB2721—2003《食盐卫生标准》和GB14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》规定执行。
2.两个标准均取消了氟含量的检测，该项仅对氟强化营养盐进行检测。
3.铅含量由≤1mg/kg修订为≤2mg/kg，砷、钡含量不变。
4.取消了GB2721—2003《食盐卫生标准》中“水不溶物、硫酸盐、亚硝酸盐、铜、镉、总汞”项目和指标，及相应的测定方法。
5.在《食盐卫生标准》中对包装、贮存、运输增加了防止亚硝酸盐混入的内容。
6.碘剂改为执行GB14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》，既可以加入碘酸钾，也可以加入碘化钾。
