叶酸是人体必需的B族维生素，婴儿、青少年和孕妇特别容易受到叶酸缺乏的危害。为此，德国负责疾病监控与公众健康的权威机构罗伯特·科赫研究所近日提出一项对策：在面粉和食盐等日常基础食品中添加叶酸。
罗伯特·科赫研究所在最新发表的《流行病学公告》中说，研究人员经过相关模拟计算后认为，每100克面粉中添加200微克的人造叶酸，可以满足人体的正常需求。
公告说，德国三分之二的成年人每天摄取的叶酸量不到正常值400微克的75％。尽管目前部分牛奶、饮料和牛奶燕麦饮品中添加了叶酸，但并非每个人都喜欢吃这些食品，因此研究人员建议，在面粉和食盐等基础食品中添加叶酸是更合适的解决方法。
叶酸和维生素B12是物质代谢过程和细胞增殖分裂不可或缺的元素。叶酸不足可能造成新生儿神经系统畸形疾病，也可能引发人体造血障碍或者黏膜损伤。作为水溶性维生素，叶酸普遍存在于菠菜、西兰花、番茄、橙子、胡萝卜和全麦制品中。
