这是记者6月中旬随盐政人员调查私盐生产情况时，目击到的颇具典型意义的现场。
盐政人员说，私盐生产危及民生久矣，关闭无证小盐场、取缔私盐刻不容缓！
私盐污染触目惊心
我国对食盐实行专营专卖政策，由各地盐业管理部门按计划组织生产，专营专卖。特别是为了消除碘缺乏病，保证公众的身体健康，碘盐的加工生产和专卖过程，控制非常严格。然而，近些年来，食盐专营专卖政策日益受到私盐贩子的挑战，大量无证生产、品质低劣的私盐流入市场，流向餐桌。据估计，福建省无证小盐田生产的私盐每年多达4-5万吨。
与其他行业走私贩子不同的是，私盐贩子不仅贩卖食盐，而且往往生产食盐，集生产与贩卖于一身，产、销“一条龙”。在私盐贩子眼里，制盐业作为一个古老的行业，真是最便捷、最快速的发财之路。海水不要本钱，阳光不要本钱；平整几块盐池，引海水进池日晒、蒸发，不过如此！其“制作工艺”之简单，令人瞠目结舌。与此同时，这些小盐场的污染状况，其所产的私盐质量之低劣，也是触目惊心的。
在南安市石井镇老港村，离小盐田还远着，就闻到一股腥臭味随海风弥漫过来。原来，盐田边上建着一个中型养猪场，养猪场里产生的猪粪污水就排在盐田的纳潮沟里（见下图）。而纳潮沟正是邻近40公顷的小盐田引取海水的必经之所。毫无疑问，这些猪粪污水随着海水流入了盐田，跟海水一起“结晶”。
盐政人员在小盐田现场介绍说，合格的食盐生产，在盐巴进入加工厂前就要经过7道海水蒸发程序，而眼前这些无证经营的小盐田，整个生产过程只经过3道程序：将海水引进调节池，直接蒸发、结晶。结晶池边堆放着捞出来的盐，质量低劣自不必说，其表面毫无光泽度，还带着褐色的杂质。更可怕的是，周围的有毒污水渗入或直接排入盐田，晒出来的盐中肯定含着有害成分。而且，所有的小盐田都是将没有排出的苦卤重复结晶，使得结晶出的盐所含的氯化镁、硫酸镁过量，闻起来很臭，颇似尿素的味道，吃起来易拉肚子，损害肠胃。这些私盐，就这样直接装包销售，流入市场，流向餐桌。
在南安市下店村盐场，记者跟一位在盐田里捞盐的老人搭上了话。老人说，盐田是村里的，这片盐田是他与另外一户村民共同承包的。因为离海稍远，要用抽水机将海水抽进来，成本高了些，所以每户每年只向村里交纳5000元“管理费”。他指着远处靠海边的一片小盐田说，那也是村里的盐田，已分给10多户承包，由于离海近，潮起时便可将海水引入，成本低，每户每年要向村里交“管理费”1万元。当记者问这些盐销往哪里时，他说，谁想要都可以来买。他还跟记者开玩笑说：“如果你想要，现在就卖给你，优惠价！”
记者随盐政人员来到离老港村盐场不远的一块空地上，发现这里已经层层叠叠地堆放着上千吨袋装私盐。显然，这些私盐正在等候买主。
私盐构成安全隐患
在泉州市泉港区国家食盐定点生产加工企业——晶海轻化有限公司，记者参观了食盐生产的全过程。与小盐田的私盐生产相比，真有天壤之别。
晶海轻化有限公司是由省盐业公司与泉港区的山腰盐场共同投资创办的。在山腰盐场，面积广阔的纳潮池、高水库积蓄着涨潮时涌入的海水，海水在这些纳潮池、高水库中先进行初步净化，然后再抽入一方方标准的蒸发池逐步蒸发，经过了7道程序后，最后把剩余的苦卤排入专门的卤水沟内。经由这些生产流程结出的盐巴，白花花的，晶莹剔透。晒好的盐，运到生产车间后，在全封闭的生产线上进行加工：先是2道洗盐程序，再经过粉碎、烘干、加碘、自动包装，最后装箱。装箱之后，技术人员还要进行抽检，看碘含量是否合格，卫生是否合格等。畅销全省各地的“晶华牌”加碘食用盐就是这样出产的。
晶海轻化有限公司技术人员告诉记者，私盐多是直接晒制的海盐，对人体危害不可小觑。首先，私盐里含“针盐”，误食后会引发头昏、呕吐等症状。其次，无证小盐场环境污染严重，私盐里包含有害物质。第三，不含碘是私盐最大的危害。科学研究表明，碘是人体各系统特别是甲状腺激素合成和神经系统发育必不可少的微量元素，是人类的“智慧之源”。它可以调节人体的新陈代谢，促进物质分解，产生热量和能量，保证人体的正常体温和基本活动，尤其对胎儿和婴幼儿的大脑及儿童身体的发育起着重要作用。如果缺碘已导致智力障碍，再补碘也不能使智力水平恢复正常，可一旦发现，还要及时补碘，以促进日后体格发育、性功能发育等。胎儿从母亲血液中摄取碘，婴儿从母乳中获得碘，这是大脑发育的两个关键时期。如果这时候母亲缺碘，就会育出痴呆儿和弱智儿。我国现有智力残疾病人1017万，其中80％以上是缺碘所造成的，缺碘地区儿童智商比非缺碘地区儿童智商低10－15百分点。据医学论证，人体碘80％至90％来自食物、10％至20％来自饮水，普及碘盐是最安全、最有效、最简便也是最经济的补碘方法。
盐政人员对记者说，私盐诱发碘缺乏病的说法绝不是危言耸听。目前私盐在福建沿海一些地区泛滥成灾，不法盐商将劣质私盐卖给食品加工企业，或者直接流入市场，沿海一些地方的百姓经常食用未加碘的劣质私盐，久而久之碘缺乏病就产生了。据卫生部门普查，福建省至今仍有福清、晋江、石狮、永春、平潭、涵江、云霄、诏安、漳浦、东山、泉港等11个县（市、区）以及湄洲岛的碘盐食用率未达标。它们均是私盐的重灾区，直接影响到福建省持续消除碘缺乏病目标的实现。
食盐，每500克0.9元钱的小商品，关乎百姓每一天的生活，关乎所有人的身体健康。为了民生的安全，必须彻底铲除私盐这颗毒瘤！
(记者 饶新冬 方承)
