亚硝酸盐何以流入集贸市场 据悉,有关部门已经介入调查此事。
死者崔老汉是大庆市让胡路区一家集贸市场的清洁工。2月16日，崔老汉下班时在路上发现一袋类似食盐的白色颗粒状物质，当时他以为是食用盐，就拎着回了家。又到市场买了几条鱼，让老伴给孙子炖上了。正巧，当天崔老汉家的食盐已经用完，老伴就用他拾回来的“盐”炖鱼。
15时许，崔老汉和小孙子坐在炕上先吃了起来，不一会老伴进屋，发现崔老汉脸色紫青，仰卧在炕上，孙子的脸色也很难看，20时许，浑身发紫、呼吸急促的崔老汉和孙子崔明被送到龙南医院。虽经全力抢救，但崔老汉还是中毒身亡，孙子目前仍未度过危险期。
据悉,当地有关部门已着手调查市场上亚硝酸盐的来源去向，力争防患于未然,保证群众的食品安全。
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亚硝酸盐俗称工业用盐，为白色粉末，易溶于水，除了有工业用途外，硝酸盐和亚硝酸盐在食品生产中也作为食品添加剂使用，用做发色剂和防腐剂，允许用于肉及肉制品的生产加工中，其作用是使得肉与肉制品呈现良好的色泽，使肉制品产生稳定的红色。
人体摄入0．2克至0．5克亚硝酸盐便能引起中毒，摄入3克便可导致人死亡。
