国家明年10月份实行《预包装食品标签通则》，规定鲜奶是未经任何处理的原奶
从明年10月1日开始，任何在市面上销售的奶品都不得标示为鲜奶。在鲜奶与常温奶大战愈演愈烈的背景下，国内一些乳品企业认为，《预包装食品标签通则》（以下简称《通则》）一旦实施，无疑会给目前大打“鲜奶”牌的乳品企业带来影响。而近几年才有些成绩的我省乳品企业，是否也面临《通则》带来的影响呢？
新定义：鲜奶将专指原奶
据了解，《通则》规定，“应在食品标签的醒目位置清晰地标示反映食品真实属性的专用名称”，“当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称”。同时认定，“新鲜”一词用于食品标签或标示上，意指该食品是处于“生”的状态，并未经冷冻或任何形式的热处理或其他任何形式的防腐处理。而从牛奶行业来看，只有刚刚从奶牛身上挤下的奶才称得上是鲜奶，人们习惯称为鲜奶的巴氏消毒奶则因经过了80℃以下加热消毒的加工处理而不能再称为鲜奶。这也就意味着，明年10月1日《通则》正式实施之后，如果巴氏消毒奶的包装上还标注有鲜奶字样，就是违规。业内人士认为《通则》的出台和实施，免去了对消费者的误导。
现状：奶企业靠“鲜”争市场
昨天，记者在对长春各大超市和商场的乳品柜台走访中发现，几乎所有品牌的牛奶无“鲜”不上市。就连面对记者的采访，长春某乳业的负责人也毫不避讳地承认，“鲜”牛奶确实在一定程度上诱导了不少消费者。由于我国对奶的消费全面兴起的时间不长，目前消费者对巴氏奶、还原奶加工工艺和营养成分以及相关知识还比较陌生，因此乳品企业纷纷利用“鲜牛奶”的概念，让保质期为7天的巴氏奶顶了“鲜”的位置。
省质监局专家接受记者采访时指出，牛奶、果汁等饮料今后标签上标注的商品属性名称中不适宜再用“鲜”字，而以前对“鲜”字的使用是由于企业对食品标签标准理解不透，又未得到明确的意见而产生的。
影响：短期内会影响销量
长春本地某乳业徐经理认为，奶品不标示“鲜”，由于消费者认知程度要有一个过程，因此短期内牛奶的销量可能有一定的萎缩，但并不会长期影响产品的销售。“毕竟消费者对‘新商品’要有一段适应期。”他说，现在大家喝牛奶已经成为习惯，一旦没了“鲜奶”，短期内会对奶制品重新做选择，这会影响到企业的销售，所以企业要提前使新产品渗透市场，并淡化已推出的鲜奶。目前我省已经有部分乳品企业根据巴氏奶的特点陆续推出了“消毒奶”，淡化“鲜奶”的概念，且巴氏消毒奶也逐渐被消费者所接受。
