“回锅油”加工点背后是谁
１０月２１日，南京市工商局接到媒体举报：江东门电台村附近有一非法加工店。当天１４时３０分，１８名工商执法人员在媒体记者的带领下进行了突击检查。在河北村１５１号大院的一排平房内，堆放着白塑料桶和红塑料桶，地面上支着三只大锅，两名工人正在操作。在一个红色塑料桶中有一些发黑的油水混合物，并掺杂有煮烂的红枣、粉丝、生姜片等残渣。
另一间“原料仓库”就更让人瞠目结舌，这里存放着３２桶菜油、牛油、辣椒等“原料”。
经调查，回锅油加工点的最大原料来源和出货渠道正是赫赫有名的傣妹火锅店。卫生监督人员对涉嫌的黑傣妹火锅店进行了进一步调查，发现问题不仅仅是提供废油、使用回锅油：６２名从业人员没有健康证明。
“黑傣妹”最终恶有恶报
媒体报道了傣妹“回锅油”事件后，引起了南京市民的普遍关注。针对黑傣妹“回收油”事件造成的恶劣影响，南京市有关部门做出了有史以来的最高处罚：查封回锅油非法加工点，取缔该非法食品加工经营点，罚款３５万元，没收全部加工工具和原料、成品；对三家黑傣妹店（傣妹秦淮店、傣妹瞻园路店、傣妹海棠里店三店），责令停止使用违法食品原料，没收并销毁违法食品，没收违法所得２３４０８０元，罚款９３６３２０元。
据介绍，傣妹的法人代表房亮创办傣妹时，就一直希望做一个大型品牌火锅连锁企业。因为低廉的价格，“傣妹”一登陆南京就吸引了大量食客，几年中先后开了８家，其中三家为股东承包店，即傣妹出让招牌，承包股东出全资，所得收入傣妹总部享受分红。但就是这三家卖出的“傣妹”出了事情。
傣妹总部高层认为，由于品牌发展过程中，没有加强对加盟股东承包店的监管，导致这些店违规经营而总部完全不知情，这是傣妹总部所没有预料到的，也是违背傣妹品牌发展初衷的。事实上，在总部管理的四家店，几年中已经拒绝了不下百个兜售废弃油的黑加工厂。在本次事件中，这四家店也确实没有查出任何问题。
傣妹南京分部负责人说，傣妹的损失远远不止１００多万。尽管迅速反应，及时整改和澄清关系，但是“废弃油脂”的问题还是给傣妹品牌带来创伤，目前，所有傣妹店的上客率都严重受到影响，即使总部直接管理的四家店生意也不到平时二成。辛辛苦苦创造的“傣妹”品牌在未来一两年内元气恐怕难以很快恢复。
各类“黑傣妹”将遭严惩
近年来，地方品牌、全国知名品牌甚至国际品牌在“利”前纷纷落马。市民深深担忧：我们的公众食品卫生安全究竟有没有保障。
为了不让傣妹的类似事件再发生，南京市各有关部门近日再次宣布，在今年５月２８日成立了食品安全专项整治工作领导小组后，先后组织了“非食品原料加工食品、在建工地食堂、学生用餐、早点和午快餐摊群、食品添加剂、中小餐饮业、私屠滥宰和加工注水病害肉、非法卤菜加工、蔬菜肉类水产品农药残留”等９大项专项整治。截至今年１０月底，已查处食品安全违法案件６３９４件，涉案金额２５１５万元，取缔无证、无照经营１９０３户，建立索证、索票的经营企业１２７２４家，建立产品自检制度的企业２６８８家，实行量化分级管理的餐饮业、学校食堂６０１９家。今后，他们将进一步加大对公众食品卫生进行持续性的专项整治工作的力度。
