在外吃饭，饭馆食店里的菜式一般是固定的，这不仅难以顾全一桌人各不相同的口味，还会因为菜式单一，使客人难于同时品尝到多味菜色。而季华美食长廊的大四川火锅城，推出了超市化方式的自助餐经营，就完全解决了食客们的这些问题。
所谓超市经营，就是在火锅城的大厅里摆好菜柜，里面准备好各种各样的菜。顾客们以每位固定的标准价格，各自到菜柜前按味按量自选自取。这样，点菜人既不必顾虑别人是否喜欢吃，又能尽量满足了自己的口味。真可谓吃得自由自在，尽情享受。当然，为避免一些顾客大量上菜而造成剩余的浪费现象，火锅城也有相应的条例来限制和预防这种现象的发生，比如吃完饭后，锅里剩余的菜太多的话，就按剩菜的多少，相应多加收钱。这样，就基本能平衡主客之间的消费量问题了。
大四川火锅城的胡先生说，超市化经营的自助餐消费，在佛山还没有广泛推广，不过从目前来看，顾客们都很乐于选择这种消费方式。所以，自助餐火锅以后在佛山将更会广泛地普及。
