对食品安全的关注，反映在科技界、教育界，就表现在对食品学科的建设上。
在我国，由于食品科学是一个年轻的学科，虽然近年来也得到了相应发展，但相对于社会经济的发展速度，食品科学的发展仍然显得有些缓慢，基础还很薄弱。
有关资料显示，在我国高等院校已开设的88个一级学科之中，与食品相关的只有9个；381个二级学科之中，与食品相关的只有30个。食品学科所拥有的国家级、省部级重点学科数量很少，学科发展水平相对滞后，优秀学术带头人、学术骨干力量薄弱。
目前，国家通过政策、资金等方面的扶持，努力提高食品学科建设水平。很多大专院校都加强了食品及相关学科的建设。特别是近年来，“食品安全”这一学科更像雨后春笋一样发展起来，形成了一个新的学科增长点。
根据我国学科建设的政策，高校在获得一级学科授权后，就有权根据自身师资力量、教育资源和社会的需求，在此一级学科的基础上自主设置二级学科。目前，很多高校都在食品安全学科建设上做了不少工作。据统计，已经有12所高校在食品专业及相关专业中设置了与食品安全相关的二级学科。如：中国农业大学在“食品科学与工程”一级学科下设置了“营养与食品安全”二级学科；江南大学设置了“食品营养与安全”二级学科；华南理工大学设置了“食品质量与安全”二级学科等。
这些说明，社会对食品安全学科人才需求迫切。因此，如何让“食品安全”这一新兴学科健康快速发展，迅速为我国培养新型食品安全应用型人才，已经成为食品界一个新的课题。
统一专业名称，加速学科建设目前，食品安全一词在社会各领域出现的频率很高。但很遗憾的是：目前，学术界对食品安全学科的名称还未达成共识。
在已经设置了与食品安全相关的二级学科的12所高校中，其专业名称竟然无一重复。有的学校叫做“食品安全”，有的称为“粮食安全”，有的名称是“农产品质量安全”……这种情况的出现，一方面说明食品安全学科涉及的面很广，12个相关专业共涉及了7个一级学科，如化学、生物学、食品科学与工程、作物学、兽医学、公共卫生与预防医学及生物工程等。另一方面，则说明了学术界对食品安全在认识上还存在一定差异。如果这个差异不尽快消除，对食品安全学科的健康快速发展将是极大的限制。
在这里举一个例子：目前，在信息领域里，信息安全也是一个热门的新兴学科。但是，在已经建立信息安全专业的21所高校中，虽然也涵盖了数学、信息与通信工程、计算机科学与技术、控制科学与工程等4个一级学科，但其中的16个二级学科的专业名称就叫做“信息安全”。名称的统一，说明了学术界对其专业内容已经达成了共识，对其健康快速发展也就起到了良好的推动作用。
因此，食品科技界、教育界也应尽快对食品安全专业达成共识。不仅仅是专业名称上的共识，更应该是从专业本身的内涵到外延的共识。同时，由于食品科学是一门综合性学科，涉及面很广，我们还要清楚地把握食品学科和其他相关学科的联系。只有达成共识，才能明确今后发展的方向。
应加强高级应用型人才培养目前，在高校中，食品安全学科建设多数集中在本科教育过程。针对当前社会对食品安全高级专业人才需求的增加，各高校也应该加强高级食品安全人才的培养。由于食品安全学科是一门“从农田到餐桌”的全过程学科，涉及科技、经济、法律、行政、社会、贸易等多学科内容，这就需要我们在研究生、博士生的培养过程中，进一步满足社会的需求，增加食品安全专业学位的设置。
培养食品安全高级应用型人才，对社会的服务可以更加直接，使人才培养的针对性更强。
建立沟通协作组织食品界应当适时建立一个由科研界、教育界、政府相关部门组成的“食品安全专业促进委员会”组织。尽快对食品安全学科建设中存在的问题及时进行沟通，便于政府部门、学术界以及教育界多方面协作，增强学科的社会影响。
