随着7月1日《巧克力及巧克力制品》新标准的正式实施，“八成国产巧克力将被迫退出巧克力市场”的传言也甚嚣张。据一些媒体报道，由于不符合新国标，八成国产巧克力将被洋品牌吞没，将被迫退出巧克力市场。那么，事实真是如此吗？企业该如何应对？近日，记者采访了参与标准制定的中国焙烤糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会秘书长赵燕萍。
新标准是推荐性国标赵燕萍在接受记者采访时明确表示，巧克力新标准是一部与国际接轨的推荐性标准，而近期一些媒体炒作的“巧克力新标准为国家强制性标准”，“新标准执行后，不符合标准的企业将被迫退出巧克力市场”等说法是未经求证的失实报道。
赵燕萍说，新标准不具备替代性。1992年颁布的行业标准现在同样适用，所谓的强制性是没有依据的，人们对标准的理解有偏差。巧克力新标准作为国家推荐性标准，只适用非可可脂肪含量低于5%的巧克力产品，而不涵盖非可可脂肪含量超过5%的产品。非可可脂肪含量超过5%的产品的标准制定已列入2004年计划，在此标准出台之前，这类产品仍将延续使用原标准。也就是说，新标准执行后，不符合标准的企业并不会退出市场，只是其生产的非脂含量超过5%的产品须换个名称，不能再叫“巧克力”了。
新标准参考国际标准而制定据赵燕萍介绍，7月1日起实施的巧克力及巧克力制品新标准，是为应对我国巧克力市场国际与合资品牌、国内知名品牌及以民营企业为代表的众多中小企业同台竞技的发展格局，以及巧克力产品高、中、低档次的消费市场而制定的。它参考了国际《巧克力及巧克力制品的建议草案》中关于巧克力及其制品的名称、技术要求等主要内容，是一个与国际接轨的标准。因此，从这个意义上说，新标准加快了国产品牌与国际接轨的进程，对规范我国巧克力市场和引导巧克力行业的发展会起到极为重要的作用。
据了解，我国1992年制定的巧克力标准定义模糊，用天然可可脂制成的产品叫巧克力，用非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)制成的产品也可以叫巧克力，而二者在原料价格及产品口感上均相差甚远。目前纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而国内企业用量颇大的代可可脂才7000元至8000元。虽然两者价格上相差较大，但在市场上都叫巧克力，使消费者在选购巧克力时容易鱼目混珠，甚至造成误解。
国内厂家：新标准应循序渐进
对于新标准的出台，国内厂家是怎么看的呢？记者采访了几家国产巧克力厂，他们对新标准实施都表示有几分担心。当记者提起新标准，他们一再向记者强调那是推荐性标准：“如果让我们立即按照新标准执行，有点不现实。”某知名巧克力厂的办公室主任对记者说：“国内巧克力企业基本以生产代可可脂巧克力为主，现在强制实行新标准肯定不行。虽然新标准只对纯巧克力作出强制性要求，但也可能有的企业达不到标准。我个人觉得制定标准还是应当依据国内的实际情况定，循序渐进，谨慎实行，不然会出现‘上制下不行’的情况。”但他还是一再表示：“我们的产品肯定是符合国家标准的。”
一位业内人士表示，目前，国内巧克力市场是洋品牌、合资品牌和国产品牌三足鼎立，国产巧克力仍占据近50%的市场份额。新标准重新定义了巧克力的概念，实际上是对国内巧克力企业的一个新的挑战。从巧克力生产企业传来的信息表明，目前很多国产食品厂都在酝酿改进原有设备，他们将根据新标准对生产设备进行更新换代，相信不久将会有更多的国产纯巧克力上市。也有一种观点认为，新标准实施后，国产巧克力市场不会萎缩，国内企业对可可白脱(纯天然原料名)的需求将明显上升，可可白脱的价格也将上扬，估计下半年巧克力的价格将有较大幅度的上涨，并预计，今年国内巧克力产量将有15%的增幅。
