据百佳超级市场中国区总经理冯砚祖介绍，新鲜食品检测室主要对超市所销售的新鲜食品进行抽样检测，检测的项目主要为：果蔬农药残留量、猪肉的新鲜度及是否注水、冷冻水产品甲醛检测、豆制品的吊白块检测等。超市规定，每天都要把检测结果在店内公示，检测不合格的产品坚决作退货、撤柜处理。
“在超市内建立新鲜食品检测室，可以提高供应商的自觉性。”冯砚祖表示，如果供应商对检测结果有异议，还可将样品送交政府检测机构检测，并以政府检测结果作为最终的处理依据。深圳农林渔业局的工作人员还介绍说，“检测室里配备的肉类水分测定仪、甲醛速测管等检测设备，其检测方法、标准均与政府管理部门的要求一致。”
深圳市贸易工业局副局长秦群力表示，在超市内设新鲜食品检测室，充分体现了百佳对广大消费者负责的态度，成为深圳零售企业在食品安全自查自律方面的表率.
