在“中国月饼文化与经济研讨会”上，中国食品科技学会名誉副理事长尹宗伦、北京市食品行业协会会长李士靖、著名食品专家蔡同一、国家食物与营养咨询委员会秘书长许世卫、北京三○一医院著名营养专家赵霖、北京经济社科院研究员施宝华等专家学者一致认为，当前月饼面临的较大问题是产品创新不足。
眼下，随着消费者消费需求的不断变化，一些清淡馅料或咸味馅料的月饼虽已在市场上出现，但每到中秋，市场上的月饼还是以苏式、京式、广式三大系列产品为主，而且馅料多为豆沙、枣泥、五仁、莲蓉、蛋黄、水果等，高糖、高脂肪、高胆固醇、入口甜腻是这些产品的主要特点，这不仅使大多数人不爱过多食用这样的食品，还致使一部分老人不敢吃这样的产品，而年轻人则因为月饼口味长期一成不变，更是对之失去兴趣，甚至有年轻人还发出了这样的疑问：中秋节我为什么非要吃月饼呢？
现在离中秋节还有一个月左右，据了解，制作月饼的主要原料粮、油甚至包装材料与去年同期相比都有不同程度的上涨，今年的月饼面临价格上涨的压力。
由于油价上涨导致今年粮、油、糖、莲子、红豆、葡萄干、核桃仁等月饼的原料价格比去年同期平均上涨了２０％～３０％。其中，去年糖的价格为每吨３０００多元，今年涨到４０００多元；花生油每５００克从去年的４．９元涨到６．２元；芝麻每５００克从去年的３元多涨到６元多；红豆去年价格是每公斤２．６元，今年已涨至４．６元。此外，用于制作月饼铁盒的进口马口铁的价格也从每吨５０００多元上升至每吨７０００多元，木材从每吨８０００多元涨至１２０００元。业内人士估计，今年月饼的生产成本平均至少上涨近三成。
今年的中秋节是９月２８日，中秋月饼的生产和销售旺季即将到来，对消费者来说，还是要多了解一些月饼方面的知识，避免吃亏上当。
