在第二届全国月饼认定会上，记者发现，前来参加认定的20多个我市地产月饼除了威利发等本地老品牌外，港城一些大酒店制作的精美月饼同样让与会者赞不绝口。
大酒店参与竞争
虽然距离中秋佳节还有一个多月，港城月饼大战却已经开始。耐人寻味的是，连港城一向高高在上的大宾馆大酒店也纷纷自制月饼，参入竞争，抢夺月饼消费市场。
据烟台中心大酒店营销部负责人介绍，之所以争抢月饼市场，主要是月饼作为一种特殊食品，已成为凝聚人气的“形象大使”。另外，大酒店做月饼可以拉近与顾客间的距离，还能拓宽酒店经营渠道，提升酒店品牌魅力。
为了能在今年的月饼市场上占到更多市场份额，眼下在港城的各大宾馆，几乎都能发现绚丽夺目的月饼广告或月饼成品展示；在饭桌上也会有服务员主动向你推销酒店自产的月饼……谈起酒店的自产月饼，市区某大酒店一知情人士告诉记者，去年他们光在月饼上赚的利润就相当于平时三个月的盈利。
业内人士分析指出，由于消费者对月饼卫生标准的要求越来越高，而各大酒店宾馆高级面点师、专业加工设备等“金”字招牌，无疑向消费者亮出了精工细作的放心牌。
健康牌成为主角
“燕窝、螺旋藻、绿茶”等新品种令人眼花缭乱，其他普通月饼如蛋黄莲蓉等也被改进成了低糖食品。本埠有的厂家甚至还为糖尿病病人生产出“无糖”月饼。采访中记者发现，今年的月饼纷纷打起“健康”牌。
“打健康牌搞宣传无可厚非，但消费者更注重的是货真价实、价廉物美。”一位业内人士告诉记者， 眼下我市大小月饼生产企业多达百余家，一些企业尽管“表面功夫”做得不少，但在提高月饼质量上，却没下多大功夫。
令人感慨的是，为吸引消费者，今年的月饼市场再次推出了“超豪华大礼盒”“皇家套装”等豪华包装，动辄几百元一盒，里面的月饼却没有几个。 正在某超市挑选月饼的一位顾客说：“买月饼首先要看味道好不好，包装适度即可。只要味道好，我宁愿买便宜的散装月饼。再豪华的包装，吃完了月饼不还是被当作垃圾扔了。”
热闹背后有隐忧
表面看，今年的月饼市场风风火火。然而，热闹的背后却有难以言喻的隐忧。
月饼是一种季节性的产品，中秋一过便一文不值。今年，不仅生产企业增加了数家，而且一些大酒店也不断加大生产规模。粗略估算，今年港城月饼市场总量可达80万公斤。而月饼除了中秋节刚上市时的一段时间销售较好外，节后大量月饼将难免面临销售不出、廉价处理的窘况。另外，各宾馆酒店的月饼价格普遍偏高，一盒月饼多则上千元，少则百余元，许多消费者觉得价位过高。这样，难免造成月饼销售市场的狭窄。
“市场就那么大，消费者的消费能力比起往年来增长的空间不大。”烟台威利发食品公司的负责人接受记者采访时表示，包括酒店在内的我市各月饼企业缺乏对外开拓市场的能力，没有树立起叫得响的品牌，月饼难以打入外地市场，这也阻碍了烟台月饼企业进一步做大做强。
