为期五天的“2004中韩（烟台）国际食品经贸交流与合作博览会”于8月15日落下帷幕，烟台食品高、大、新的整体形象成为本次食博会最大亮点，韩国传统发酵食品为我国食品企业及消费者称道，烟台与韩国双方食品产业的交流与合作跃上了一个新的台阶。
据了解，本次食博会是由烟台市政府与韩国传统发酵食品协会等单位联合举办，中方参展食品企业达300多家，其中烟台市食品企业多达110家，韩国50家企业应邀参展，双方交流合作涵盖了产品贸易、技术交流、项目推介洽谈多个领域。食博会组织单位提供的数据显示，产品贸易较为活跃，出口贸易协议金额3730万美元，国内贸易订货额8．75亿元；合资合作项目推进积极，协议外资项目总投资4850万美元，协议外资额3250万美元。
据烟台市政府张幸福副市长介绍，本届食博会是烟台市建设中国食品名城活动的一项主要内容，对于烟台食品开拓韩国市场，承接韩国食品产业转移，把烟台打造成为世界食品加工基地具有十分重要的现实意义。
张幸福副市长说，韩国每年食品净进口达100亿美元，而烟台市对韩贸易又具有得天独厚的优势，烟台食品在韩国市场有较高声誉，市场前景很好。在本届食博会上来自韩国的许多客商已对扩大烟台食品进口表示极大的兴趣，出口贸易洽谈、外商投资洽谈成果不俗，相信更多的名优烟台食品很快将进入韩国市场。
记者在食博会现场看到，烟台食品以其强大的阵容成为最大的亮点，突出了高、大、新的特点。一是高档名牌产品多，云集了烟台张裕葡萄酒、龙大食品、鲁花食用油、喜旺肉制品、山村果园食品等众多中国名牌产品、山东名牌产品；二是参展的大企业多，几乎所有国家级、省级农业产业化重点龙头企业及重点企业集团都参加了本届食博会，阵容强大，显示出烟台食品产业的实力；三是参展的新产品多，龙大食品、喜旺食品等知名企业均推出了多款新近开发的产品，为展会增添了新意。
烟台多家食品企业在接受记者采访时均表示出开发韩国市场的信心。龙大食品集团销售部一位经理告诉记者，“龙大汤粉”是韩国市场最受欢迎的进口食品之一，销量很大，约占韩国进口汤粉市场份额的70％。据烟台市投资促进局项目主管徐家慧女士介绍，目前在烟台市的韩国投资企业达到1600余家，投资额为14亿美元，其中食品行业投资额占到第三位，90％以上的韩国投资食品企业产品返销。
随着韩国投资企业数量增多及韩国在烟台常驻人员的增加，烟台食品不仅显现出对韩出口的良好发展前景，而且为在烟台常驻及旅游的韩国人食品消费提供了方便。
记者注意到，本次展会上韩国传统发酵食品同样备受欢迎，在韩国展台前观摩、品尝者络绎不绝。据韩国传统发酵食品协会会长崔洛俊介绍说，“参加本届食博会的韩国企业，带来的产品主要有泡菜、酱类等五大类传统发酵食品。韩国传统食品注重营养保健，生产工艺讲求原汁原味，绝少有大工业化生产的传统食品。韩国传统发酵食品年销售额约为12亿韩币（约合8000多万人民币），市场容量大。许多韩国传统食品生产企业希望在中国建立生产基地，以满足不断增长的市场需求”。
烟台市副市长张幸福认为，韩国传统食品的一大优势是，生产工艺严格，产品质量好，包装也讲究，在这方面很值得烟台企业学习。烟台要建设成为中国食品名城，必须加强与国外技术交流与合作，不断提升产业水平。烟台市工业行业管理办公室主任姜明曾多次赴韩国考察，对该国食品产业颇为熟悉。他认为，韩国食品加工业以中小型企业为主，生产成本较高，如调味品生产成本比中国同类产品要高出4～5倍。如果在烟台建立生产基地，可以大大降低生产成本，获得更多的利润，韩国传统发酵食品协会组团参展也表明了这一意向。
据了解，食博会结束后，韩国传统发酵食品协会即组织相关企业赴龙口、蓬莱等地进行实地考察，落实合资项目。
