近几年太原市奶业发展快，据市农业局最新统计数字，我市人均牛奶消费量目前为24公斤，比去年同期的16公斤增长了8公斤，比全国平均牛奶消费13公斤高11公斤，牛奶消费群体由90年代老弱病残婴幼儿变为全民消费。令人欣喜的是，从市场销售的牛奶产地看，本地产品占主导地位，占全市上市量的73％，这完全得益于全市近年来调整农业产业结构，大力发展奶牛养殖业，促进了全市牛奶产量的大幅度增长。
市政府共拿出52.5万元资金引进美国、加拿大优质奶牛公牛冻精35000支，对我市奶牛品种进行改良，给奶农增加创造利益4130.69万元，带动了全市奶牛业的长期稳定发展。到2003年底，全市奶牛头数、牛奶产量和奶牛经济效益达到历史最高水平。今年到一季度末全市奶牛存栏数达到22000头，比去年同期增长7.04％，鲜奶总产量达到1.8万吨，比去年同期增长17.6％。全市形成了一批规模奶牛养殖、牛奶加工企业和园区，太原长风乳业有限公司和山西维尔生物乳制品公司均上了国内先进鲜奶、酸奶生产线，使我市地产液态奶制品达到了鲜牛奶、酸牛奶、饮料奶及保健奶四大系列二十多个品种，极大地丰富了城市乳品市场，满足了市民的菜篮子需求。同时，我市还大力推动人人喝奶，实施了国家“学生饮用奶计划”，于2002年5月启动了太原市“学生饮用奶计划”工程。（岳麟）
