重庆市内野菜加工大户、重庆汀来绿色食品公司日前邱总无奈地说，本地野菜品种丰富、分布广，但人工栽培少，未形成种植规模，加工企业都在等“菜”下锅。
重庆市农业局资料显示，全市野菜人工栽培面积尚不足万亩，主要分布在石柱、南川、潼南等地。有限的野菜资源，不少还遭外地加工企业收购走了。
而野外采摘的野菜数量更是有限。像汀来绿色食品公司年加工蔬菜500吨，野菜加工比重不到20%。而这类兼营野菜加工的公司，全市有近百家，地产野菜根本喂不饱这些企业。
不少野菜加工企业，只能快天吃饭。邱老板说，以野山胡椒为例，运气好一年能收100吨；运气不好，只能收20吨左右。企业没有生产计划，不敢轻易接大单。而云南的大型野菜加工企业，则底气十足，动辄年加工量就上千吨，支撑他们的是野菜种植基地。
问题在于，建基地的费用太高，让加工企业心有余力不足。市农科院专家张谊模介绍，驯养1亩野菜，技术投资1万元。如果要达到年加工野菜500吨能力，基地至少要1000亩，光驯化费就近百万。因此具备科研开发能力的市农科院，几年都没有接过一次单。
面对加工企业等菜下锅的窘境，主管部门、科研院所和加工企业的共识是：只有引资建基地才能突围。
