野菜不仅营养丰富，而且具有药食兼优的保健功能，固有“天然保健食品”之美称，颇受城乡广大群众的喜爱。尤其春季，是采食野菜的大好时机，但是有关专家提醒人们，食用野菜一定要慎重。
众所周知，人们对植物类食品的选择和培育，都是经过了千百年不断的比较、选育而认定的。今天我们餐桌上丰富的蔬菜，也都是经过无数次反复选择才得以“登堂入室”。大多数山坡荒野自生自灭的野生植物，也是经过人们选择被认为不可作为主食蔬菜而从我们的食谱中剔除出去的。因此，除了某些野菜具有特殊的药用价值外，就其口感、营养来说，大部分野菜无法与家种植物相比，如苦菜，性味苦凉，具有解毒败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃。还有一些野菜，因其偏颇之性，也会对久食者产生一定的危害。因此，在食用野菜时应当注意，既不可过量，也不可久食。
韩映南
