今年3-4月，广州市统计局利用万户居民调查网络，对5000名年龄在18-60岁的常住市民进行了入户问卷调查。结果显示，72.8%的市民希望餐饮企业提高食品卫生安全保障，61.1%的人希望餐饮企业能够保证餐具消毒，59.6%的人希望餐饮业能够做到货真价实，不缺斤少两；52.9%的人认为政府应加强对饮食店、酒楼以及单位饭堂的卫生监管，42.3%的人关注餐饮从业人员健康状况，37.4%的人希望加大力度取缔无牌无证摊点。对于分餐制或使用公筷等文明用餐方式，只有7.4%的市民表示有迫切需要。
据了解，广州人拒绝分餐制和公筷，原因一是不认同，二是不习惯。许多人认为，中国人的围餐方式已经有千年历史，并无不妥。舆论宣传上，主张公筷者大多笼而统之地对筷子传播疾病泛泛论述，并没有过硬过细的证据，更没有经典案例，不足以改变食客的传统观念。更多的人虽感觉私筷不妥，广州许多饭店也提供公筷，但食客们发现：人们忘情地边说笑边吃喝，公筷－夹菜、私筷－入口，不出一两个回合，摆在盘子上的公筷，就变成了某位食客手中的私筷。而分餐制由于成本高昂，只有高档酒店里十分隆重的公务商务宴会才会使用。
