漳州是福建的鱼米之乡，也是民营食品企业较为集中的地方。记者近日在采访时了解到，漳州民营食品企业家们依靠科技纳一流人才、抓质量树品牌、构筑产业链抢占制高点，促进了当地民营食品企业的发展。
东山海魁集团公司的董事长陈振魁说，科技创新是企业生存和发展的一把“金钥匙”。记得在1984年创业初期，由于不懂科学技术，采用传统的加工方法，致使产品滞销，血本无归。之后，公司坚持以科技创新为依托，以市场为导向，致力于海洋“菜篮子工程”的开发，在全省同行业中率先进行水产品精深加工，成功地研究开发了80多种“海魁牌”名优产品，畅销海内外市场。陈董事长说，近年来他们一方面进一步加强与各级水产科研部门和大专院校“攀亲联姻”，建立长期挂钩的技术协作关系，联手研究开发新项目、新产品，一方面为吸引人才实行优惠政策，引进了水产加工、外语等各种专业人才50多名，经过多方努力，“海魁”商标获得了福建省著名商标称号，产品也取得了绿色食品标志使用权，工厂通过了HACCP认证，并取得进出口经营权。
以生产“含羞草”品牌蜜饯闻名的东方食品有限公司总经理王建坤谈到，公司之所以能紧跟市场、创新工艺，在产品上不断推陈出新，在同类产品中占据一席之地，缘于我们的经营理念：吸纳人才争一流。在如何引进人才、培养人才、启用人才、留住人才上，公司都有一套比较完备的机制。公司在80多名大中专毕业生的共同努力下，产品销售量每年以30％的速度递增，目前公司订单不断，有来自东航、国航的，还有十几个省市超市的订单。
漳州立兴罐头食品有限公司总经理林解本则告知，公司生产的芦笋、蘑菇、荔枝等罐头食品畅销欧洲、日本、中东和东南亚等国家和地区，国外很多客户指定要我们生产的罐头食品，市场在不断扩大，靠得就是以质量取胜于市场、取胜于客户。林总说，我们历来注重企业员工的素质培养，加强对职工进行培训，以员工的高素质来保证企业产品的高质量，来提高企业的生产效益。以管理保质量，企业要求中层管理人员达到所在岗位的内审素质，不能达到的，限期达到，否则要退离岗位，对于成绩突出、责任心强的，将被提升到管理层工作。同时，根据同行业的特点和合同条款的规定，其产品不论规格大小、数量多少，一律要按照程序文件，在有效地监控下完成。
长泰新龙华乳业有限公司吴总经理说，福建乳品行业竞争激烈，我们公司虽比不上大企业，但我们靠质量，利用长泰农业生态优势，开发“绿色奶制品”。公司采取封闭式的生态生产管理（这种管理被农业部命名为“龙华农业生态模式”），种、养、加工都在同一厂区内，每一个生产环节都保持卫生洁净。牧草选用抗病能力强的品种，种植使用有机肥，从源头控制污染。奶牛工厂化集中饲养，有利于预防疾病，提升品质。采用真空机吸奶，确保牛奶不直接接触空气从而避免污染。乳酸菌从世界最大的生产厂家丹麦汉森公司引进，使产品保质期延长，口感更好。生产的产品均符合“绿色食品”的要求。公司产品新龙华鲜奶、乳酸奶被指定为中国女排漳州训练指定乳品。
而福建锦溪集团则走了一条构筑产业链、抢占制高点的路子，公司的蔡顺其总经理谈到，集团发展至今经历了三个阶段，第一阶段建立了万亩农业科技示范区、万亩闽台农业合作区。第二阶段拓展市场，构筑营销网络，在全国建立8个联营营销公司、328个直销点、营销面积达10万平方米。第三阶段则实施攻坚战略，建设10万吨农产品加工基地，筹建了年产5万吨的溪蜜柚浓缩液、生物保健饮料制品厂，年加工2万吨咸菜（平和芦溪咸菜）的加工厂，还有年产500吨茶叶的精制厂、3万吨的冷冻食品厂，改造万亩绿色食品基地成有机农业示范基地，实现优质化、多样化和无公害化。今后，锦溪集团将围绕加快发展农业经济为中心，提高农业产业化经营水平为目标，以科技服务社会为宗旨，巩固生产基地，扩大营销队伍，发展农产品深加工，提高附加值，从农业开发、产品销售到深度加工，走出一条农业产业化的新路子。
