调味品中存在问题较多的是食醋、酱油。食醋的不合格项目主要是标签、总酸、可溶性无盐固形物、净含量达不到标准要求。酱油不合格项目主要是氨基酸态氮、可溶性无盐固化物低于国家标准规定，防腐剂超标，标签不合格。就食醋而言，按照国家的行业标准主要分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是不允许添加冰醋酸的，尤其是工业冰醋酸。据介绍，工业冰醋酸勾兑的醋中，铅砷等重金属含量高，容易导致人体血液病；而用焦糖色、盐勾兑的酱油四基咪唑含量高，该化学物质会导致癫痫病。
市质监局有关负责人说，不合格企业均为小型私营企业，没有取得食品生产许可证和QS标志。他们的生产过程工艺控制不严，出厂无检测能力，产品质量全凭经验和感觉掌握。他提醒消费者：购买调味品时要一看、二闻、三品尝。比如醋，颜色呈琥珀色或红棕色，有酿造香味的为好醋，而冰醋酸勾兑的醋有刺鼻子的酸味。（张晋莫言简法）
曝光台
招远市宋家供销社杂品组经销的标注青岛三和味食品有限公司生产的青岛酱油（高盐稀态）（三级），经抽样检验氨基酸态氮为0.02<100ml（国家标准规定≥0.4g<100ml），低于国家标准规定。
福山区西苑商贸城“鑫隆味精总汇”批发假冒“菱花”味精被查获。执法人员共封存45捆印有“菱花”牌味精的空纸箱、1300个“菱花”味精的空包装袋，以及70箱已经包装好的假冒“菱花”牌味精，涉案货值一万多元。
责任编辑：张涛
