中国人民大学农业经济系教授郑风田说，果农增产不增收，产量上去了收入没上去，卖果难仍然是２００３年水果市场的一个突出问题。他说，２００３年突出表现在“两头好，中间差”。“两头好”，一是高质量果和套袋果卖得好，二是用来榨果汁的差果和残果也卖得不错；“中间差”，主要是中等的中间果卖得比较差，桃、苹果、梨都存在这个问题。
２００３年，我国的水果价格总体上比上年低。２００４年，水果的价格会不会有所好转呢？农业部信息中心信息采编处分析师秦中春说，２００４年的水果价格将会有所好转。主要原因有三个：第一，需求拉动。水果消费数量和质量都在迅速提高。第二，质量的推动。随着近几年水果结构的调整和技术的进步，水果的质量特别是色泽、口感方面提高比较快。第三，水果市场的发展促进了果品产销的衔接，提高了流通效率。
价格行情看好，果农们心中可算是吃了一颗定心丸。那么，今年水果生产该注意什么呢？中国人民大学农业经济系教授郑风田说，不光是２００４年，从长远来看，食品的安全问题消费者会越来越关注。因此，发展水果生产应该注重提高质量，这里面还有很大的潜力可开发。另外，过去都是卖鲜果，缺乏储藏加工。在发达国家，７０％～８０％的水果都要做产后处理，我国产后处理的水果连１０％都不到。如果我国产业链的延长能提高１０％左右，其市场就会非常巨大，而且对果农也有好处，因为错开季节销售，价格会很好。
在国际市场上，我国的水果也有很大的发展潜力。２００３年，我国的水果出口增长率在３５％以上。中国人民大学农业经济系教授郑风田说，中国和泰国２００３年签订的水果蔬菜互相免关税协议，给我国尤其是北方的水果生产带来了很大的机遇。泰国因为气候方面的原因，苹果、梨、桃等没法生产，陕西有很多的苹果都出口到了泰国。抓住机遇很重要，但更重要的是要真正了解国外市场。简单地说，就是人家需要什么，我们生产什么。郑风田教授说，像我们中国人认为的很多优良的水果，国外有些国家的消费者可能就认为是一种次果。举个最简单的例子，比如苹果，我们认为越大的果是越好的果，但在欧美许多国家，越大的果和越小的果都被认为是次果。什么样的果是好的？他们认为果子的大小都差不多，不大又不小的才是好果。我们应该先了解消费者的需求，然后再来种。
作 者：王晓玫 编辑：王晓飞
