但令人吃惊的是，平时在餐桌上十分常见的鳝鱼竟然没有食用“安全标准”，也就是说，即使检测出鳝鱼含有农药，也没办法界定它是不是“安全食品”。
知情人揭开黑幕
据陈平介绍，这段时间降水量少，鳝鱼大部分钻在泥土里，无法用电击进行大量捕杀，因而上市鳝鱼较少，收购价格相对偏高，每斤收购价在８元左右。在利益的驱使下，长沙县江背镇有很多人就在稻田和水沟里撒上甲氰菊脂等农药捕捉鳝鱼，这就是“农药鳝鱼”的来源。
陈平说，前不久，一名村民在水沟里撒下农药后即下起雨来，雨水将农药冲入附近鱼塘，造成鱼塘里的鱼被毒死。据了解，仅麻塘村每天用农药捕获的鳝鱼就在５０斤左右。附近村民将“农药鳝鱼”送到江背镇好布村一个“鳝鱼专营户”那里，此人把鳝鱼卖到星沙或长沙市内市场，最终摆上市民餐桌。这种情况至少已持续３年。
记者蹲点暗访
据了解，捕捉“农药鳝鱼”的人每天下午撒下农药，两三个小时后，鳝鱼就会从泥土中钻出，这些人就趁机捕捉。于是，记者与陈平约好２月２７日下午到麻塘村暗访。
２月２７日下午４时，记者赶到麻塘村，由于捕捉“农药鳝鱼”的地点分散隐蔽，且有些小路泥泞难行，直到晚上７时左右，还没有看到捕杀现场。但暗访有意外收获，在田间，记者看到与其他地方不同的情景，湿润的泥土表面布满死泥鳅和死蚯蚓。其死状形态各异，数量惊人。陈平说，这些田间小生物就是在用农药捕鳝鱼时被毒死的，在小溪里毒鳝鱼的时候，还有一些鲫鱼被毒死，因为鲫鱼不值钱，没人要就浮在水面。
随后记者在当地农民那里看到一些捕获不久的鳝鱼，可能用药量不是很大，这些鳝鱼都还是活的。
鳝鱼尚无“防护墙”
２月２８日，记者来到湖南省畜牧水产局畜禽水产品质量监督检验检测中心，该中心一位专家说，虽然鳝鱼是市民餐桌上常见的食品，但目前他们也发现鳝鱼存在很多问题，比如在养殖的鳝鱼中含有雌激素，用农药捕杀鳝鱼等，他们已经着手鳝鱼食用安全标准的课题研究，但制定标准需要一个过程。就目前而言，查处“农药鳝鱼”最有效的途径是到喷洒农药捕杀鳝鱼的现场当场查处。
小心餐桌上的“慢性杀手”
据陈平介绍，知晓“农药鳝鱼”捕杀过程的农民是绝对不会食用这些鳝鱼的，他说：“那不是找死吗？”湖南省农业厅农产品质量检测中心一位专家表示，虽然人体对甲氰菊脂等农药并不十分敏感，但是长期食用含有这些成分的食物，就会慢性中毒。目前一些医生不能确诊的“怪病”，很可能和农药的慢性中毒有关。
本报记者 林 琼
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甲氰菊脂 又名灭扫利。为杀虫剂和除草剂，对于鱼类高毒、高残留。具有触杀、胃毒作用，也有一定的驱避作用。菊脂类农药是一种神经毒剂，作用于神经膜，可改变神经膜的通透性，干扰神经传导而产生中毒。但是这类农药在哺乳类肝脏酶的作用下能水解和氧化，且大部分代谢物可迅速排出体外。
