"东引西进"是指一方面从东部沿海和发达地区引进
资金、技术、管理等，加快对河南省传统产业改造升级；另一方面积极投身西部大开发，大力开拓西部市场，河南作为内陆地区，不沿海、不沿边，但其地处中原，有着独特的区位优势，在开放中扬长补短，承东启西求发展。
据了解，自2000年以来，越来越多的来自上海的食品类投资项目开始落户河南，河南销往上海的粮油、肉、禽产品、速冻等各类食品逐年增多。同时，河南省的不少企业开始把自己的研发中心搬到了科研院所、高新技术产业密集的黄浦江边，河南省的三全、双汇、思念等知名食品企业集团通过多种形式在沪建起合资公司或分公司，进入上海发展。
据有关部门统计，2000年至今，仅豫沪合作签署的食品类技术合作项目就有70多个，总投资80多亿元，其中上海方投资就达50多亿元。如今，东部地区到河南省投资食品企业呈不断增多趋势。在商丘，上海冠生园食品有限公司与商丘科迪集团强强联手，开始合资生产速冻食品；在许昌，上海远鹏公司与长葛一些企业合资，年产20万吨优质面粉专供上海超市；上海联华超市与河南众品食业有限公司强强联合，生产低温熟食制品。截至目前，在河南省不仅省市一级的城市里有许多省外食品企业，县一级城镇里，来自东部沿海省份的投资者也多了起来。河南的整体食品工业实力不断扩大。
河南省食品工业"东引"效果良好，"西进"工作也独具特色。从1999 年起，省政府连续在兰州和乌鲁木齐举办了河南产品展销会，在西部引起轰动。5年来，质优价廉的河南食品越来越受到当地群众的欢迎。在河南省"西进 "的号角声里，河南企业参加兰洽会、乌洽会的数量一年比一年多，河南企业开拓西部的力度越来越大。在去年9月召开的乌洽会上，河南省食品参会企业去了多家，总成交额达到了近6亿元。
去年6月底，郑州三全股份有限公司斥巨资在宁夏建立清真食品生产基地---宁夏三全股份公司，专门生产 "西域食坊"系列清真食品，为了保证产品的清真特色，三全专门在当地招聘了大量穆斯林工人；生产原料采用贺兰山天然牧场的牛羊和优质的河套雪花粉。河南金星啤酒集团也于去年分别在西安、贵州等地建立分公司，据金星集团有关负责人 介绍，现在金星啤酒在西部的市场占有率和销量都很高，为金星在国内市场的快速发展奠定了坚实基础。随着河南食品企业大举"西进"，各类河南名优食品开始为河南的产品形象"正名"，来自河南的食品、饮料、面粉、大米、啤酒等在西部地区已逐步受到了当地消费者的认可和喜爱。
据业内人士分析指出，随着国家实施"东部大开放、西部大开发"政策的不断深入，河南将会有越来越多的食品企业积极融入到"东引西进 "中去，届时，河南的食品工业也将在"东引西进"中发展得更大更强。
