大用实业有限公司总经理办公室主任马海庆告诉记者，大用公司在禽流感时期并没有因为市场相对萎缩而缩减产量，而是一如既往地在严格做好防疫和消毒工作、保障安全的前提下，保持原有的每天出鸡10万只的生产规模；这些鸡肉产品一部分用来供应市场，如肯德基、麦当劳店及各大超市等，因受禽流感影响而不能完全销售的部分则暂时被储存在绝对卫生和安全的冷库中，用以满足禽流感过后将激增的鸡肉市场需求。
据介绍，大用公司拥有六千多名员工和每日出鸡十万的生产规模、年出口量达到4300余吨，在全国肉类食品加工50强企业之中排名19。
从鸡苗的培育、饲料的配给、商品鸡的喂养到最后终端产品的上市，都严格把握防疫关口。公司不仅对养鸡厂实行全封闭式管理，从源头上避免污染，还从美国引进了能够在四小时之内监测出一切病毒的"荧光RTPCR"病毒监测设备，每天对要加工的肉鸡进行病毒监测。记者在进入流水线生产车间的入口处看到，进入车间的公司员工正根据要求戴上防护头罩和口罩，更换上专用的无菌服装和套鞋，并对双手进行严格消毒浸泡，然后才能进入。此外，公司还建立了24小时疫情监测预报体系，并在运输、屠宰、加工等各个环节进行层层消毒，确保为市场提供放心鸡肉。
马海庆说，由于公司具有从鸡苗培育到终端产品的一条龙生产线，且公司在安全卫生方面一直都实行层层严格把关，在禽流感时期，公司产品在安全卫生方面不会有丝毫问题；但是，禽流感导致的市场暂时性减缩，使公司为了安全卫生地存储这些终端产品而占用了不少流动资金，这在一定程度上增加了目前公司的运作难度；但他乐观地预测，禽流感过后，肉鸡的市场需求量将会激增，肉鸡价格也将有较大的上涨。他相信，能够坚持到最后的将会是最大的赢家。
作 者：邓高升
