昨天上午8点，年逾六旬的秦阿婆正忙着在“阳普”靖宇菜场里买菜。说：“春节过完，又得天天上菜场买菜了，可我宁愿多走两站多路到这里来，因为这里的菜不但干净卫生，价格也公道。”
秦阿婆买菜舍近求远，反映了杨浦区居民对该区菜场连锁化、品牌化改造的赞同。据区长蒋卓庆介绍，杨浦区共有58家菜场，为实施连锁化改造，该区计划投入1500万元，并专门成立了菜市场管理公司，至今已有19家菜场在“阳普”的品牌下完成改建———从外立面、店招、店标，到柜台设置、包房位置、通道走向，再到台面、地面、灯、水、电、空调都有统一标准，就像街头的连锁超市一样。然而，菜场要真正实现连锁化，外观上的一模一样只是“形似”，管理规范的“神似”更重要。笔者在靖宇菜场就看到了这种“神似”。
昨天早晨6点刚过，“阳普”靖宇菜场的食品专管员就忙了起来。“今天准备对100号、64号、12号铺位销售的豆苗、鸡毛菜、刀豆进行农药残留抽检。”她边用容器取样，边指着高悬在菜场入口处1米见方的电子大屏幕说，每天的抽检结果都会在上面滚动播出。“现在摊主都争着、抢着要我去抽检，因为凡是在大屏幕上亮相的合格摊位，当天的蔬菜就特别卖得动。”
在家禽柜台工作的师傅们异口同声地赞扬说，“在这里工作真舒服”。原来，菜场内的家禽柜台采用透明封闭式经营，鸡鸭宰杀后的污水和异味通过专用风道和水道排放，消费者既能透过玻璃看到选购、过秤、宰杀的全过程，又不用皱着眉头、捂着鼻子忍受腥气。场内每个肉食品柜台都设有空调保证食品的新鲜，菜场对“三腺”等下脚料统一回收、销毁，从6：00开门到22：00关门，保洁员始终在场内巡视清扫。
靖宇菜场场长姜洁介绍说，场内所有业主上岗前都经过“食品安全”和“消费者权益保护”两轮培训，并且都经过考试，持证上岗。菜场协管员周师傅说，自己以前在其他菜场工作时，每天至少要处理10件纠纷，这里开张2个月以来，没有一起消费纠纷。
笔者发现菜场内各摊位都生意火爆，唯独出口处的306号包房空着。姜洁解释到：“这可是我们这里的黄金地段，很多熟食加工企业都开高价要租，但都达不到我们市场的卫生标准，为了保证饮食安全，我们宁愿空着也不租。”
据悉，今年杨浦区还将对10-15家菜市场进行规范建设，最终将区内菜市场全面连锁化，之后还将考虑将这一模式进行“品牌输出”。
